ぐらんてぃふぉんさん(2026年5月31日)の日本酒「紀勢鶴」レビュー

紀勢鶴　吟醸　熟成古酒　15years old 0.72
製造　2026年3月　開栓　5月20日

15年の絵も言われぬ琥珀に近い山吹色と、
15年の時を経て甘ーく漂う米由来の熟成香。
龍神丸を世に出した高垣淳一さんが、
2010年に醸した最後のタンクだという。

「熟成古酒はまだありますか？」
「はい、準備しますが澱ありと澱なしが‥‥」

初めてなので澱ありを注文したが、
ほとんど目視できないレベルに、
澱まで溶け込んでしまったかと思ったが、
汲むところにより量に幅があるものらしい。

紀勢鶴は地元で愛される蔵の代表銘柄。

精米歩合60％　アル分17度

とろーりと全ての角が取れているが
鈍らではなく腰の強さを感じさせる含み。
マイルドな金柑、杏、焦がし蜂蜜の甘味と酸味。
苦味なく必要最小限の渋味が引き締める。
醸アル添加だが雑味もアルコールも感じない。
どこまでも丸くどこまでもやさしい。

オンザロックにソーダ割り、
加水しても伸びること延びること。
お燗はさらに甘い香りがほんわり拡がる。
ああ旨いなー。

いつの日か再訪して数字を積み重ねたいお酒。

蔵にて　税込1,815円