弥栄 （いやさか）

いやさか 特別純米酒 精米歩合60%

「いやさか」は、ねじ庄酒店のオリジナルブランドで、醸造は有田川町の高垣酒造さん。
ＧＷ前半に２泊３日で南紀に旅行に行った際、白浜町のねじ庄酒店で購入しました。

「魚に合うお酒」ということなので、メインを鰹のたたきにした和食で飲むことに。

最初の一口目は、酸辛の順で旨味が余り感じられません。

食が進むにつれて味わいが大きく変化し、３口目以降は旨味たっぷりのバランスの良いお酒に変身しました。

鰹のたたきには、生姜おろし、大葉の千切り、新タマネギのスライスをたっぷり載せており、どれの影響で味が変化したのかは分かりませんが、嬉しい変化でした。

評価は最初が3.5、途中から4.0です。