阿桜（阿櫻） （あざくら）

阿櫻ブレンドⅠ 純米大吟醸原酒
柑橘系の味わいがユニーク。ただ思ったほど香りは立たなかった。
常温が勧められていたが、冷やすか逆にぬるめに燗した方が良いと思う。

阿櫻(あざくら)　大潟村産亀ノ尾　生詰め原酒　精米歩合60%

何となく鍋に合いそうなお酒が欲しくて、沖縄のI酒屋さんにてオススメを購入。

秋田県の大潟村で契約農家さんが栽培された亀の尾の規格外(3等未満)が入ったお酒とのこと。お米を栽培しているとどうしても規格外のお米が出てしまいますが、一粒残らず美味しいお酒を作る気迫が感じられるような素晴らしいお酒に仕上がっています。

阿櫻独特のしっとりとした熟成香と、どっしりとしたボディーの中にどこまでも軽やかな透明感。常温近辺の温度帯が至高の味わい。見つけたら是非飲んでみてほしい最強の普通酒候補です。

裏★阿櫻 Test 無濾過原酒
甘旨。美味しい。最近似たようなのいっぱい有る。無濾過の感じも出てるけどもうちょい振り切った方がリピーターつくかな。間違いなく良い酒ですが。

2022秋田巡吟醸　阿櫻純米大吟醸
飲みやすい

久しぶりにお伺いした酒屋で購入した1本。
グラスに注ぐと控えめながら酸味のある香り。口に含むと酸味が来て甘さは控えめ。味わいはあっさりというより、薄い・水っぽいという印象。
ここ最近は濃醇なお酒を飲むことが多かったので舌が慣れてないのかも？明日以降の味わいと印象の変化に期待♪

口に入れた瞬間はすっきりとした味わいで、後味にドライ感を感じます。口に含むとピリッとした感覚になり、これぞ超辛口といった感じです。
このドライ感は何？と思って、閃いたのが焼酎。じゃあ焼酎に合うつまみは最高だろうといろいろ思いを巡らせています。とりあえず馬刺しをつまみに呑みたい。

裏阿櫻！
うまかった！

「スッキレ選手権」
秋田・阿櫻酒造・阿櫻・特別純米・雄町・精米歩合60%・協会901号酵母・ひやおろし・16度
▼横手と言えば山内杜氏に加えてかまくら、横手やきそば、横手城。阿櫻の名前は横手城の別名阿櫻城から取られたのだと言う ▼山内杜氏の照井杜氏は山内杜氏の中でも中心人物で黄綬褒章の受賞者
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▽上立ち香は静かに立ち上がる感じ、そして微かに感じるいかにも日本酒ぽい香り、昔のお酒感。ちょっと上品な、でもおっさんのかけら
▽味わいスッキリ、甘味はあるが甘ったるさは無し。そしてさり気なくキュッとした酸味。とろみ感みたいのはゼロなのでスッキリキッレキレ。しかし飽きないようにおっさん風味も1/2匙忘れずに(笑)
▽そんな飲み応えあるスッキレで、もし後先考えなくていい大量一気飲み選手権があったらば、この酒とペア組むと案外上位を狙えそうな(笑)

秋田県産のふくひびきを１００％使用し、５０％まで磨き上げて秋田の新酵母「AKITA雪国酵母」で仕込み、「AKITA雪国酵母」が醸しだす華やかな香りと、まろやかな味わいが特徴。

NEW STANDARD A
rice,water 2

STORY
僕たちは、全員生まれも育ちも秋田県という友人同士が集まり結成した“飲み友達”です。

いつものように、みんなで酒を飲み交わしていたときにふと誰かが言った
「自分たちで、米から日本酒つくったらめっちゃうまいんじゃない?」のひと言からすべてが始まりました。

しかし、僕たちは酒造りのプロでも、地域の文化にそれほど精通しているわけでもありません。
もっと言えば、このプロジェクトが始まるまでは“灯台下暗し”、生まれ育ったこの雪国の美しさにさえ気がついていないほどでした。

酒造りが進むにつれて知る、故郷の米のおいしさ、農家・蔵人の実直なものづくり、そして秋田県特有の四季の美しさ。
知れば知るほど、自分たちだけが愉しむのではなく、生まれ育った雪国に何か貢献できることをしたいと考えるようになりました。

さらに、欲を言うならば、自分達がまたあの頃のように故郷(ふるさと)で仲間と一緒になにかに夢中になりたい。
社会人になり約15年。このプロジェクトはメンバーそれぞれが様々な職につき、経験を重ねてきた今だからこそできる、
大人の本気の趣味の様なモノかもしれません。


https://akita-rice-water.com/

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えーと(⁠・⁠∀⁠・⁠)
このお酒に友人が関わってまして
一昨年（クラファン）、去年（直販??）、今年（自社ECサイト立上げ）と３作応援で購入してきました…

今年は…720ml/2,970円 ＋送料か、、
えーと大変申しあげ難いですが、もう少し頑張ってほしいです(⁠・⁠∀⁠・⁠)

委託醸造で、白麹の酒造ってない蔵に、白麹の酒造ってもらうとか無茶しすぎw

更に複数酵母とか書いてたな

もう、委託する蔵変えるとかできんのかしらね?

来季も造るのかなー頑張れー
応援はしてる(⁠・⁠∀⁠・⁠)

♯『痴術廻戦』