仙介 （せんすけ）

先日、久しぶりに有馬温泉に宿泊
ご近所の温泉地なので宿泊することは滅多にないのですが、久しぶりにプチ贅沢でした

仙介は食前酒で先付と共に頂きました
仲居さんの説明は銘柄だけでスペックはなかったのですが、テイストは特別本醸造の感じでした

おとなしめのすっきりした旨がメインで辛が少し、和食には◎でした



チェックインの際に、和菓子と抹茶で一服
非日常の優雅な一日を過ごせました

仙介　一火

秋なので、ひやおろしを探しに

熱燗できるものをさがしたが、酸味が良いですね　冷で飲むほうがええんかな？

いっぺんぬくめてみよう

以下引用
『仙介シリーズの秋の酒
関東圏ではまだ販売している酒販店が少ないものの、地元関西では一目置かれる注目銘柄「仙介」。辛口の味わいで秋の食事と一緒に楽しみたい１本です。15度の原酒タイプに挑戦した秋の酒です。

【香り・味わい】
少しの果実味を帯びたスッキリ辛口の秋酒。少しの甘味から、綺麗な米の旨みが酸味と共に広がります。余韻はふんわりと軽く。』

仙介　大吟醸　原酒雫取り　
令和七年　全国新酒鑑評会　金賞受賞酒

山田錦　精米歩合35%　アルコール度数　17度

🍞も焼いてるコタニさんで購入


冷酒　開栓と同時に甘～い華やかな香りがフワ～っと
口あたりの良い綺麗な甘味、僅かなガス感～旨辛でキレ、軽やかな酸苦味
飲み進めるとガス感を感じなくなりました🥲

常温　綺麗な甘旨酸でキレ、軽やかな辛苦味

ぬる燗　冷たいのより濃いめ甘酸味～苦辛味の余韻

因みに家族達は、殆んど甘味を感じず旨味から直ぐ辛味を感じ辛口酒と言ってます😓


２日目　冷酒　綺麗な甘旨～酸味～辛味～軽やかな苦味でキレます

常温　綺麗な旨酸～軽やかな辛苦味

ぬる燗　旨甘～酸苦～辛味がヒリッと

同タンクでも、原酒なので安いほうの金賞受賞酒とは、一味も二味も違い、とても美味しいです❗️

仙介 超辛口純米吟醸原酒一火
神戸市東灘区 泉酒造

精米歩合：60％
アルコール度数：17度
日本酒度：＋8~10
酸度：1.2~1.4
アミノ酸度：1~1.2

熊本市内の酒屋( 東部酒販 )さんの
店主オススメの純米辛口酒。
これぞ灘の酒。歴史を感じながら味わう。
兵庫県の次世代酒米、兵庫錦100％使用し、スッキリとした切れ味と、穂のかに感じる米の旨味が喉を駆け抜ける、爽快で透明感のある純米吟醸の原酒（瓶燗火入れ）。

一火（いちび）とは、品質を維持するため生酒のまま瓶詰し、その後加熱処理(瓶燗火入)を一回行っていること。

寿司屋さんのどの料理にも合う。
キリッとした喉越しが最高でした。

今日も角打ちレビューいきます。
まあ、相変わらず溜まっているんで、
明日もレビューすると思いますけど😅

仙介　特別純米　秋あがり　辛口原酒・一火
お米は山田錦と兵庫錦の組合せです。
爽やかながらも秋酒らしい少し熟成感のあるコクで、
なかなか旨いです😋

仙介　特別純米　白麹　無濾過生原酒

酒商　川十さんで購入


今更ですが、白麹のにごりは飲みましたが、これは🔰初めてです😓

冷酒　酸旨～僅かなガス感～辛旨でキレ、酸旨苦味

常温　甘旨酸味でキレ良く軽やかな苦味

上燗　穀物感のある芳ばしい香り
酸旨～甘味～軽やかな苦味でキレ良く結構イケます😋

試してみないと分からんもんですね❗️🤔


３日目　冷酒　甘酸～僅かなガス感～心地好い苦味
開栓日より甘味が主張し微炭酸ジュースになりました❗️
半分ぐらい残ってましたが、あっちゅう間に空いちゃったので燗酒できませんでした🥲

白麹のにごりよりガス感弱いですが、13度で飲みやすく日本酒初心者におすすめかな🤔

仙介　山廃純米

🍞も焼いてるコタニさんで購入


冷酒　酸味と少しアル感のある香り
酸旨味～軽やかな辛苦渋味～少し渋味の余韻

常温　冷たいのより濃ゆく感じる旨酸味～軽やかな辛苦渋味～少し渋味の余韻

ぬる燗　ツ～んとアル臭～酸っぱ芳ばしい香り
強め酸味～辛旨酸味～軽めの酸渋味の余韻


３日目　冷酒　酸辛旨味～渋苦味の余韻


これはこれで美味しい山廃純米ですが、青い炎🔥ラベルの【山廃　辛口 無濾過生原酒】と比較すると、ガス感の爽快感や、ドライ感、アルコール度数等、やっぱり劣りますね😥

仙介　純米大吟醸 無濾過生酒原酒

精米歩合:48%
アルコール度：16度

程よい酸味にフルーティな甘味。
上品な甘味と旨味に
心地よい苦味がじんわり残ります。
全体のバランスも良く和食によく合う
とても美味しいお酒でした。

仙介　大吟醸　金賞受賞酒

YK35の同タンクでも、こちらは込3850円なので、ヤブタで搾ったお酒かな❓️🤔
一応、袋吊りの金賞受賞酒も購入して控えています❗️

🍞も焼いてるコタニさんで購入


冷酒　穏やかですが甘酸っぱいスッキリした仙介らしい吟醸香
旨チョイ甘酸チリ～辛苦味で綺麗にキレ良く美味しい🥰

常温　温度が上がると酸味が増し辛苦味でキレ良し🥰

熱燗　ツ～んとアル臭～香ばしいええ香り
旨味～酸味が強くなり軽やかな辛苦味の余韻で旨い😋

燗冷まし　旨酸味～香ばしい辛苦味で旨し😋

一応、金賞受賞酒として発売されてて、其なりに美味しいですが、個人的に苦味が強めでした❗️
因みに、家族は全く苦味を感じず甘旨酸チリの4,9で美味しいと言ってました😅
親父は、旨酸味～辛味～軽やかな苦味で4.0.だそうです😅

本命は袋吊りなので、次回に期待❗️

仙介 純米ROCK 無濾過生原酒