仙介 （せんすけ）

仙介　特別本醸造
精米70%　アルコール15%
比較的華やかな上立香があり色味は無く、控えめな甘さでアタックは弱め。軽くすっきりとした淡麗系で酸味はしっかりで軽めの苦味。特別感はありませんでしたが味わいまずまず。
震災で蔵焼失後、委託醸造などを経て2007年に復活した復活蔵。灘五郷では現在自醸していない蔵もたくさんある中での復活は素晴らしいこちらの酒蔵さん　#note72

仙介　純米吟醸　無濾過生原酒　山田錦
ほんまは別の季節ものの仙介を買いに酒屋さんにいったのだけど「つい先程ラスト一本が売れてしまいました」とのことで、酒屋さんお勧めのこちらをお迎えしました。一緒に購入したお酒がちょっと…はまらなくて、開栓する予定ではなかったけどついあけてしまった😝なんだろう、安心感のある美味しさ！
ぴちしゅわな口当たり、軽いパイナップルのようなフレーバー、甘いまま終わらない後味。あたしの「好き♥」の王道な感じ☺️琥泉も大好きやし泉酒造さん大好きです！

仙介　山廃純米　無濾過 生原酒　　辛口

パンも焼いてる コタニさんで購入

冷酒で、多くの播州の純米酒を燗酒にした時のような芳ばしい香りがします。
冷酒で、この香りがすると好みが別れると思います！🤔
親父は、癖があるな～と言いつつお代わりしてましたが…

甘旨シュワ酸味後に癖のある芳ばしい香りが鼻を抜け辛苦味の余韻か少しありキレていきます。
これ、メチャ美味いやん❗️たまらん❗️🥰
食中酒としてより単体で止まらん危険なやつです❗️😍

アッ！というまに空くタイプのお酒ですが【播州一献　夏辛】と飲み比べをしたので少し残りました😅

２日目、冷酒で、ほぼ味わい変わらず美味しかったです🥰

ぬる燗にすると、いっそう芳ばしい香りが増し甘旨酸味が強調され、メチャ美味でした❗️🥰
ニャンコ先生、アドバイスありがとうございました❗️m(_ _)m

燗冷めの常温は少し辛味が増し、此も美味かです😍

仙介　一火

秋なので、ひやおろしを探しに

熱燗できるものをさがしたが、酸味が良いですね　冷で飲むほうがええんかな？

いっぺんぬくめてみよう

以下引用
『仙介シリーズの秋の酒
関東圏ではまだ販売している酒販店が少ないものの、地元関西では一目置かれる注目銘柄「仙介」。辛口の味わいで秋の食事と一緒に楽しみたい１本です。15度の原酒タイプに挑戦した秋の酒です。

【香り・味わい】
少しの果実味を帯びたスッキリ辛口の秋酒。少しの甘味から、綺麗な米の旨みが酸味と共に広がります。余韻はふんわりと軽く。』

仙介　大吟醸　原酒雫取り　
令和七年　全国新酒鑑評会　金賞受賞酒

山田錦　精米歩合35%　アルコール度数　17度

🍞も焼いてるコタニさんで購入


冷酒　開栓と同時に甘～い華やかな香りがフワ～っと
口あたりの良い綺麗な甘味、僅かなガス感～旨辛でキレ、軽やかな酸苦味
飲み進めるとガス感を感じなくなりました🥲

常温　綺麗な甘旨酸でキレ、軽やかな辛苦味

ぬる燗　冷たいのより濃いめ甘酸味～苦辛味の余韻

因みに家族達は、殆んど甘味を感じず旨味から直ぐ辛味を感じ辛口酒と言ってます😓


２日目　冷酒　綺麗な甘旨～酸味～辛味～軽やかな苦味でキレます

常温　綺麗な旨酸～軽やかな辛苦味

ぬる燗　旨甘～酸苦～辛味がヒリッと

同タンクでも、原酒なので安いほうの金賞受賞酒とは、一味も二味も違い、とても美味しいです❗️

仙介 超辛口純米吟醸原酒一火
神戸市東灘区 泉酒造

精米歩合：60％
アルコール度数：17度
日本酒度：＋8~10
酸度：1.2~1.4
アミノ酸度：1~1.2

熊本市内の酒屋( 東部酒販 )さんの
店主オススメの純米辛口酒。
これぞ灘の酒。歴史を感じながら味わう。
兵庫県の次世代酒米、兵庫錦100％使用し、スッキリとした切れ味と、穂のかに感じる米の旨味が喉を駆け抜ける、爽快で透明感のある純米吟醸の原酒（瓶燗火入れ）。

一火（いちび）とは、品質を維持するため生酒のまま瓶詰し、その後加熱処理(瓶燗火入)を一回行っていること。

寿司屋さんのどの料理にも合う。
キリッとした喉越しが最高でした。

今日も角打ちレビューいきます。
まあ、相変わらず溜まっているんで、
明日もレビューすると思いますけど😅

仙介　特別純米　秋あがり　辛口原酒・一火
お米は山田錦と兵庫錦の組合せです。
爽やかながらも秋酒らしい少し熟成感のあるコクで、
なかなか旨いです😋

仙介　特別純米　白麹　無濾過生原酒

酒商　川十さんで購入


今更ですが、白麹のにごりは飲みましたが、これは🔰初めてです😓

冷酒　酸旨～僅かなガス感～辛旨でキレ、酸旨苦味

常温　甘旨酸味でキレ良く軽やかな苦味

上燗　穀物感のある芳ばしい香り
酸旨～甘味～軽やかな苦味でキレ良く結構イケます😋

試してみないと分からんもんですね❗️🤔


３日目　冷酒　甘酸～僅かなガス感～心地好い苦味
開栓日より甘味が主張し微炭酸ジュースになりました❗️
半分ぐらい残ってましたが、あっちゅう間に空いちゃったので燗酒できませんでした🥲

白麹のにごりよりガス感弱いですが、13度で飲みやすく日本酒初心者におすすめかな🤔

仙介　山廃純米

🍞も焼いてるコタニさんで購入


冷酒　酸味と少しアル感のある香り
酸旨味～軽やかな辛苦渋味～少し渋味の余韻

常温　冷たいのより濃ゆく感じる旨酸味～軽やかな辛苦渋味～少し渋味の余韻

ぬる燗　ツ～んとアル臭～酸っぱ芳ばしい香り
強め酸味～辛旨酸味～軽めの酸渋味の余韻


３日目　冷酒　酸辛旨味～渋苦味の余韻


これはこれで美味しい山廃純米ですが、青い炎🔥ラベルの【山廃　辛口 無濾過生原酒】と比較すると、ガス感の爽快感や、ドライ感、アルコール度数等、やっぱり劣りますね😥

仙介　純米大吟醸 無濾過生酒原酒

精米歩合:48%
アルコール度：16度

程よい酸味にフルーティな甘味。
上品な甘味と旨味に
心地よい苦味がじんわり残ります。
全体のバランスも良く和食によく合う
とても美味しいお酒でした。