八重垣 （やえがき）

八重墻　純米　「律」　無濾過生原酒

新発売された４種類めの【律】です❗️
麹米 山田錦　掛米 五百万石
使用米割合 山田錦 22% 五百万石 78%
精米歩合65%　アルコール分 17度

姫路駅　おみやげ館の直売所で購入


冷酒　フルーティーな甘酸っぱいええ香り
フレッシュでジューシーな酸味～旨甘～辛味～少し酸苦味の余韻
無濾過生原酒だけに濃醇で美味～～🥰

常温　温度上がり余韻の酸苦味に甘味も感じられ美味～🥰

ぬる燗　ちょっとだけツ～んとアル臭～芳ばしいええ香り
瓶底のほうになると少し澱が混じり👍
酸旨～ヒリヒリ辛味～酸苦味の余韻で美味～🥰

燗冷まし　酸旨～ちょい辛旨苦～僅かな酸味で美味～🥰


普通の純米酒【律】でも好みで美味いのに無濾過生原酒となれば濃醇で米の旨みたっぷり呑みごたえが有り、冷たいのから熱いのまでオールラウンダーでたまりません👍🥰

褒紋　八重墻　純米大吟醸　山田錦

姫路駅おみやげ館の直売所で購入


冷酒　開栓と同時に甘酸っぱい吟醸香がフワ～ッと
甘酸旨～辛～少しクラシカルな風味とともに苦味でキレ、辛苦味の余韻

常温　旨酸～少しクラシカルな風味ともに辛味でキレ、酸苦味の余韻

ぬる燗　穏やかな甘酸っぱい吟醸香と芳ばしい香り
旨ヒリ酸～ヒリ辛～軽やかな酸苦ヒリ


２日目　冷酒　旨甘～辛～少しクラシカルな旨苦

常温　旨酸～少しクラシカルな旨苦～ヒリヒリ

上燗　旨辛ヒリ～酸旨苦


褒紋シリーズの純米吟醸は、クラシカル風味が無かったのに、まさか純米大吟醸で有るとは思いませでした！

少しクラシカルな風味の純米大吟醸ですが、精米歩合50%なので、米の旨味やコクも有り中口の旨いお酒でした😋

褒紋　八重墻　純米吟醸

姫路駅おみやげ館の直売所で購入


冷酒　フルーティーな吟醸香
濃いめの甘旨～酸辛味でキレ、ごく軽めの苦味の余韻がスーと消えていき美味～～🥰
やっぱり八重墻は、こうでなくっちゃ‼️🤔

常温　旨甘～辛味でキレ、苦味の余韻がヒリヒリと旨い🥰

上燗　酸味がかった吟醸香～ツーんとアル臭
控えめですが、フルーティーな旨酸味～辛味がヒリヒリとキレ、苦ヒリの余韻で旨～🥰


２日目　冷酒　常温　上燗とも昨日と変わらず濃い味で美味い🥰

八重墻らしい味わいの美味しいお酒でした😋

褒紋　八重墻　特別純米　山田錦

姫路駅のおみやげ館の直売所で購入


冷酒　酸味のある少しクラシカルな香り
旨味～少しクラシカルな酸味～辛苦味でキレ、少し酸苦味の余韻

常温　旨甘～少しクラシカルな酸味～辛苦味～酸苦味の余韻

ぬる燗　スーとアル感～芳ばしい香り
少しクラシカルな旨辛～酸苦味でキレ、旨苦味の余韻
あれ⁉️👀 もっと味が膨らんで旨くなるかと思ったけど、こんなもんかいな😮‍💨


２日目　冷酒　少しクラシカルな旨辛でキレ、酸味の余韻

常温　少しクラシカルな旨酸味～辛苦～酸苦味の余韻


少しクラシカルな風味のお酒なので燗酒に期待しましたが、いまいちでした😮‍💨

八重垣　純米

ちょこっと入った焼き鳥屋さんにて、メニューのザ・熱燗向けのお酒達の中で唯一あった純米酒。
オーダー後10分程待ちまして、キンキンに冷えた一升瓶を目の前で抜栓していただきました♪
瓶入れは2024年9月ですから、しばらく冷蔵庫の奥の方で眠っていたものと思われます笑
大容量のぐい呑みから溢れんばかりの大サービス😆

黄みがかった色付き、アルコールの香り。
含むとなかなかに強めの酸と旨味の辛口テイスト。
少し粘性のあるしっかりした飲み応えから、快眠だった様子が窺えます☺️
大七生酛を思い出す味わいで、これもまさしく熱燗向けですね♪
もちろん冷え冷えの状態で最後まで美味しくいただきました👍️

八重墻　発泡清酒　「律」　純米スパークリング

エルデベルグ平井さんで購入


冷酒　甘～い麹の香り😍
甘旨シュワ～少し辛苦み
喉が渇いてたこともありメチャ美味しい🥰
瓶底のほうになると澱が混じり薄濁りになり円やかさが増し味変してメチャ美味しい❗️🥰

試しにスパークリングをぬる燗にしてみました❗️😅
ごく軽めにツ～んとアル臭～酸味の有る麹の香😍
旨酸～軽やかな辛苦みで意外とイケます🥰
あたりまえですが、冷たいほうが美味いです😅

喉が渇いてることもあり瞬殺でした❗️🥰

純吟スパーク 生酒 東蔵仕込み　720㎖
使用米　：山田錦
精米歩合：60%
酒渡　　：+7
酸度　　：1.4
ＡＬＣ ：13°

2024.12/12姫路まえどれ市場行ったの巻②
坊勢で獲れたぼうぜ鯖を食べました😋🍴💕
買って帰ったサバは刺身と煮付けにして頂いちゃったわ😋
姫路駅ピオレおみやげ館の八重垣酒造直営店で律スパークと一緒買いました。
本日開栓するのは、蔵之介さまも飲まれた満点高評価のスパーク.。o○
お初のコいただきまーす🤤🍴🙏
１日目
甘くなくドライに近しでシュワシュワでまいうー😋
食事によく合って飲みやすいわぁ～😁
😮半分なくなっちゃった🤣
２日目
シュワシュワ残ってた.。o○
食べたのにもよるけど、ほんのり甘く感じ飲みやすい😋
どんどん盃が進んじゃいますね。
😮気付いた無くなちゃってた🤣
美味しすぎて、これも2日で完飲しちゃった😋
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3

純米 律 スパーク　720㎖
使用米　：山田錦・五百万石
精米歩合：65%
酒渡　　：-6
酸度　　：1.3
ＡＬＣ　：13°
製造年月：2024.11

2024.12/12　姫路まえどれ市場行ったの巻①
坊勢で獲れたぼうぜ鯖を食べてきました😋🍴💕
生け簀で泳いでいた鯖1匹分買い、2枚おろしにさばいてもらって持って帰りました。
本日開栓するのは、姫路ピオレおみやげ館八重垣酒造直営店見つけたコ。
八重垣スパークと一緒に買うて帰った2本のうちの1本。
3/14 にスパークワイン代わりに、お初のコいただきました🤤🍴🙏
シュワシュワしてるー😋
スッキリで甘くなくドライに近く食事に合いますね😊
🥢：TART SQUARE 仙台牛ローストビーフタルト
15日(2日目)
甘辛さは変わらないけどまだシュワっとしてます😁
🥢：むろや別邸 食べる宝石
美味しくて2日で完飲しちゃいました🤣
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3

八重墻　純米うすにごり　東蔵仕込み
【数量限定・直営店限定品】


姫路駅おみやげ館の直売所で購入

冷酒　控えめですがフルーティーな甘い香り😍

上澄み　甘旨～ちょっぴり苦み

撹拌すると、甘旨酸～僅かな辛みと苦みでキレ良く美味しい😋


ぬる燗　穏やかな米の香り😍
穏やかな甘旨酸味で綺麗にキレていき個人的には、冷たいのより遥かに美味い🥰

八重垣、本醸造。あまりカミさんが行きたがらない隣町のスーパーで買ったヤツ🙋こちらの店舗は、ちょいとお値段をお高くしたお酒からマイナーな銘柄まで結構幅広く、地酒屋さん並みの品揃え。つー事で開けちゃいますかね！かおりは穏やかにリポビタンD💪、そして飲む、飲む、口当りから濃厚にスタート！おおぉ〜ちょいと甘味が強目、そして辛味苦み酸味が芳醇に絡み合う！喉越しは本醸造らしく心地良いアルコール！美味しいですね(⁠^⁠^⁠)