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2024
10/13
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
八重墻 特別純米(ヤヱガキ酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+1.0
酸度1.6
アミノ酸度1.1
酵母
今回は、八重墻の特別純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★☆☆☆☆華
味 ：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口
口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味しっかりめ
かすかに酸味 柑橘寄り
飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味がスーッと
ちょい渋が最後までいる感覚
で、結局どうなのよ？
渋旨
口当たりはさらりやわらかめ
口に含むと旨味がパッとくる
そこにちょい酸味を掠め
飲み込ん後は旨味渋味なちょい辛口感特定名称 特別純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
八重垣 （兵庫 / ヤエガキ酒造）
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