八重垣 （やえがき）

すっきりさっぱりなひやおろしでした。

八重垣　純米酒
3年以上冷蔵庫で寝かせてたせいかだいぶ劣化してた。

3点/5点と評価します。

いただきもの
少し　ぬる燗でいただきましたが　酸味が強く出ます。
やはり　軽く冷やした方が　断然旨いです。

山田錦と五百万石を丹念に醸した純米大吟醸酒。伝承の技が華やかな香り、まろやかな味わいを奏でる。
スッキリとしているが華やかさも感じ美味しかったです。

八重垣の特別純米です。
こちらもお米は山田錦を使用しています。
もっと重厚なタイプかと思いきや、
なかなかの軽快具合。
ただ、軽快過ぎて逆に山田錦の旨味が
薄くなってしまっている感もありますね、残念。

八重垣 しぼりたて 純米 無濾過生原酒
酸味強めで少し飲みづらかった

ハマチを頂いたので、
急遽、解体ショーw

私は大きい魚をさばくのは
まだできないから(^^ゞ
旦那さんが、頑張ってさばいてくれました。

お刺身用と、塩焼き用。
残りのアラにはたっぷり身が残ってるのでw
アラ炊きにしました♪

ちなみに今、岐阜県の白扇酒造さんの
本みりんを使っているのですが、
超美味しくて、
何に使っても美味しくできます！
こんな美味しいみりん使っちゃうと、
安価の使えなくなっちゃうよ(^_^;)

美味しい釣りたてのお魚だから、
美味しいお酒を開けちゃおう(^_-)


先日、姫路でゲットしたのです(^_^)

詮を開けるとうっすらとセメダインの香り。
口に含むと新酒らしいフレッシュな旨味。
旨味が広がったかと思うと、
続いて酸味。
酸味を追いかけるように
苦味がひろがってキレる。
そんなに重すぎないのも良いですね。

このお酒のチョイスは大正解でした♪
お刺身に合うし。
アラ炊きとの相性バッチリ(^-^)v

八重垣 無濾過生原酒 しぼりたて

秋の静かな夜。鳥鍋で一献。1甘プラスに穏やかな酸味。香りは少ないが、りんごを思わせる。きれいな呑み口なんですが、ちょいと印象が残らない。銘の通り 無 でしょうか？
無 でいいのかもしれない。

お土産にいただきました。
やや濃い目にかな？と感じたけど、料理とあわせるとそんなに主張しすぎない。

濃い目の料理のほうがあうかな？
今宵、茄子味噌と共に。

先日の、揖保の糸に行った時に
気になって立ち寄った
スーパーマーケットにて購入。
地元のスーパーは、
なかなかの注目ポイントでもある(^_-)


お米の甘い香り。
ちょい辛かなぁ？
旨みの後に酸味が来てピリッと。
さっぱりしているけど、
しっかりしてます。


酸味もあるし、しっかりしてるので、
和食の味の濃いものと合わせたら
美味しいと思います。


八重垣 純米 ひやおろし(4合瓶 税込1,382円 )


播州は水が綺麗だし。
お米美味しいから。
美味しい日本酒が作れるのだろうな。