奥丹波 （おくたんば）

奥丹波　純米吟醸　Hyogo Sake 85
三宝ダム　坑道内熟成酒　(半年間)　😅


🍞も焼いてるコタニさんで購入


冷酒　穏やかですが甘～いフルーティーなええ香り
旨シュワ酸～穏やかな旨辛味～わりと強めの苦味


常温　旨～少し酸味～旨辛～僅かな苦味

人肌燗　スーと苦味の香り😓
旨苦～辛苦ヒリヒリ～苦味の余韻がスーと消えていきます

ぬる燗　旨酸ヒリヒリ辛苦でキレ良し


モダン系のお酒ですが、食物 (おかず) により食中や飲み込んだ後の余韻に、ややクラシカルというか癖のある日本酒らしい風味を感じます！

苦味について
苦味に敏感な僕だけでなく、鈍感な家族ですら後味の苦味が強いと言ってます😖

やっぱり500mlは少ないなぁ🤔

PIZZICA 台灣高山貴妃烏龍茶

PIZZICA ORIGIN

奥丹波　生酛純米大吟醸　Reveil

山田錦　精米歩合50%　アルコール分 15度


🍞も焼いてるコタニさんで購入


冷酒　🍏青リンゴぽい酸味のある吟醸香
🍏青リンゴぽい爽やかな酸旨～少しガス感～ごく僅かな辛味～爽やかな苦味でキレ良く美味しい❗️🥰

これは、爽やかな酸苦味の微炭酸🍏ジュース

常温　ガス感なくなり甘旨酸味～僅かな辛味～爽やかな苦味でキレ良く美味しい❗️🥰


ぬる燗にするつもりが…レンチン失敗😓

熱燗　ツ～んとアル臭～芳ばしい香り
酸っぱ苦く美味しくないけど苦味は爽やかキレ良し

とびきり燗　熱燗より苦味が増しますがキレは良い


燗酒の後に冷酒
明日に少し残そうかと思いましたが、残りが少なくなってくると酸化❓️劣化❓️するのが早く、🍏青リンゴ感や甘味が失せ酸苦味の余韻があるようになりました😱
グラスに注いだら直ぐ冷蔵庫に戻していたのですが…😓


このお酒は開栓したら美味しいうちに早く飲んでしまうほうが良いのかも⁉️🤔

よって4.8→4.3ヘ減点します😓

奥丹波　スパークリング　ぴちか
アルコール度8度
瓶詰め後に瓶内で炭酸ガスを発生させる「瓶内二次発酵」という発泡製法を採用しているのだとか。
栓抜きで開けるタイプの蓋なのですが噴きでる噴きでる…
だいぶこぼれましたー😱
ほんのり酸味あるもののだいぶ甘いお酒でした。
軽くぺろっとのんじゃった😋

奥丹波自然酒シリーズの有機栽培の山田錦を使ったお酒です。
香りは穏やかで、辛口寄りでスッキリ飲めるけど、後味にしっかりとした深みも感じられて美味しいです！

奥丹波　ささにごり
精米歩合65%
アルコール分13%

お元気でらっしゃったので、とても開栓に苦労いたしました。
開け閉め開け閉め開け閉め開け閉め…
6分くらいかかりましたかね？
ぴちぴちですよー！
やっぱり軽ぅーい感じ。
大人のカルピスソーダです😋
お米の甘味と乳酸な感じはしっかりと有ります。
苦味なしなので、好みとしてはもうちょいクセやひっかかりが欲しいかなー。
ちょっと寝かせて上澄み飲んでみようかなー。

奥丹波　有機純米酒
アルコール度　14度
精米歩合60%
五百万石　山田錦　雄町　野条穂全て有機米JAS認証…オーガニックだそうです。

お酒が飲めない娘があたしが通う酒屋さんに恐る恐る一人で行き、「うちの母が好きそうなお酒を選んでください」と店主にお願いして母の日のプレゼントとして買ってくれたものです。
冷酒でも常温でも燗酒でも美味しいとのこと。

まずは冷やして…雑味がなく綺麗なお酒🥰
さらさらと飲めてしまいます。
温度を上げると今度はお米の甘みがふっくらと。
自己主張せず控えめながらも万能なお酒。
どちらかと言うと食中酒ですが、
濃い味のものより優しいお出汁が合いそうな上品なお酒です😊

娘よ、ありがとう😆

奥丹波　錦秋

冷酒で
香りは控えめ
軽やかな口当たり
丸みがある旨味で中盤から芳醇さと渋味あり
どちらかというと辛口

昨日は休肝日。今日はこちらを開栓、
奥丹波の木札、四合瓶😊
毎年年末に一升瓶で発売される木札酒が、酒蔵まつり「きねーな！奥丹波」の記念酒として四合瓶で発売。それだけでもレアなのに無加圧搾りの中取りとは何と贅沢👍
酸味控えめ、しっかりとさた甘味と旨味。後口にがっつりアル感。無加圧ゆえんか終始滑らかな味わい😋