白鶴 （はくつる）

上撰 白鶴 純米酒 祝寿金箔入 精米歩合70% 日本酒度+4 酸度1.4 アミノ酸度1.2

古い記録ですみません、備忘メモです

正月の最初の一本目は必ず金箔入が我が家での決まりごとになっています

辛口で旨みは少なめ
熱燗にすると辛がアップしてお節には丁度良い塩梅になりました

白鶴　神のまにまに　大吟醸
フルーティーで吟醸香がやや特殊。好みではないけど新たな日本酒に出会えた。

（★3.8）白鶴　THE 大吟醸 CLEAR　ボトル缶

大吟醸感はあるが一般的なそれに比べて透明感無し。透明過ぎてもそれはそれで満足できないのだが…。
日本酒の味を高めるのではなく、品（ひん）だけ高めるとこうなる、という気がした。

JAL機内にて。

特定名称 大吟醸
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
精米歩合 50%
アルコール分　13%
日本酒度 -1
酸度 1.1
アミノ酸度 1.0

白鶴 灘の生一本 純米酒 720ml
原料米　白鶴錦
精米歩合 50％
アルコール15～16度

神戸市東灘区のお酒

常温から
甘みからインパクト強めの旨み
苦みは障らない程度でバランスが良い

冷やすとスッキリで
バランス変わらず

続いてお燗56℃
甘だれすることもなく旨み全開
苦みは辛みに転じた感じ

チョイ冷えと熱燗いいですね

アテは何が来ても無難に対応
ゴマイワシは値上げしたので買ってない
ささやかな抵抗だが直ぐ折れるだろうな
クリームチーズはよく合いました

抜きんでて良い部分は見いだせないけど
バランスがいいなって感じるのは
大手ってバイアスが深層心理に掛かっちゃってますかねー

▶︎▶︎▶︎

久しぶりに尋ねた酒屋さん
お目当てがあってのことですが欲しい銘柄の一升瓶が品切れ
店主さんからお声掛かり
「お値打ちの良いお酒ありますよ」
指差す方を見る
「白鶴ですか！」
「研究会で出したお酒で蔵元さん絶対アカです」

なるほど白鶴は量販向けのお酒がある一方Ｈ酒店で本格的なブランドも出している
コレは灘酒研究会酒質審査委員会推奨のお墨付きでおコメは白鶴錦

連れ帰ってきた次第です

2459

2025 1114
☆☆☆

白鶴

杜氏鑑(とうじかん)

全量兵庫県産山田錦

白鶴酒造
兵庫県 神戸市 東灘区

2025 大阪・関西万博公式ライセンス商品
HAKUTSURU　大吟醸　
精米50%　アルコール13%
本日閉幕大阪・関西万博ですが、なんばパークスで開催された、もう一つの万博の最後を大阪プロレスで見届けてきました、日本酒はプロレス観戦用のお供です
しっかりと華やかな上立香があり色味はなく、軽くすっきりめの口当たりから吟醸感あって軽い甘さに酸味ややすっきりで程よい苦味に柔らかな後口、淡麗系すっきり大吟醸

今回観戦した大阪プロレスは2度の万博進出にも成功していて、さらに大阪・関西万博を盛り上げるためにデビューしたプロレスラー「大阪万博マシーン」は、大阪・関西万博閉幕と共にその役目を果たされたので、閉幕の10カウントゴングが執り行われました
#大阪プロレス　#2025大阪・関西万博

白鶴 Alternative 純米大吟醸 白鶴錦。
口開けはふんわり上品な香りが漂う。
口に含むと甘味がほんのり感じ、やや中口で余韻は苦味と辛口寄りでスパッとキレてくやつ！
開栓から2日目以降は甘味と余韻の苦味がよりマイルドになり、個人的には単体でも飲めちゃう。
ゴルゴンゾーラのベビーチーズをつまみながら、チビチビと飲み干しちゃいました。

白鶴 阪神タイガースラベル 普通酒 糖類酸味料添加 日本酒度+1 酸度1.2 アミノ酸度1.1

昨晩、阪神がリーグ優勝しました
勝敗が決まったときは既に晩酌を終えていたので、1日遅れでの手酌祝勝会です

このカップは年１回の企画酒のようで、本日仕事帰りに購入したのですが前回4月14日にレビューしたときと同じ3月出荷になっていました

今回のラベルは、主砲の大山をチョイス

開栓一口目、旨渋
半年経っています(多分店舗で常温保存)がひねていません
旨は糖類添加だよねと思う甘に近いテイスト

アテは前回と同じ定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ

竹輪だと渋が辛に変わった旨辛
旨も甘とは違う心地よさで、今回も竹輪は最強でした

魚ソーセージは竹輪に比べて旨辛どちらもマイルド

チーズは竹輪と魚ソーセージの間

ヨドバシカメラ梅田店で購入



おまけの写真は今朝７時頃の阪神百貨店前
開店待ちの行列は３０人程で、TV取材の御一行が様子を撮っていました

白鶴　
アルコール15-16%
地元の老舗町中華を訪問、日本酒は1合瓶の白鶴
穏やかでまったり甘さある上立香で色味は無く、滑らかな口当たりで飴感ある甘さからバナナの様な甘さと味わいで常温でバナナ感増幅され意外な味わいにテンション上がります
味わい程よく大手ならではの流石の味わいで柔らかで軽く辛口、濃い目のアテと良いマリアージュで予想外のバナナに高評価

白鶴 Alternative 純米大吟醸 白鶴錦
〜ピュアな華の香の酒〜
開栓時の香りは特徴ある甘さ。
見た目はやや黄色。
一口目は甘い、蜂蜜か華の香りのようなあまり経験のない印象的な甘い香り。麹の味が軽く、クセ味がほとんど無いピュアな印象。
後口も甘さが続くもののクドくなく、米の味もさらりと感じた。
4合呑んだ後は胃が重くなる。吐息にほぼ香りが無いのも特徴。上品な優等生だ。
アテは冷奴とミョウガが旨かった。