花巴 （はなともえ）

花巴 四段生酒

年明け二本目は久し振りの花巴です。
名駅前の岡田屋さんで四段生酒初の取り扱いだそうです。
酸味よりも甘味を強く感じた様な、違う様なちょっと複雑な不思議な味わいでした。また、度数17%と高めですが、それほど高さは感じませんでした。

速醸　うすにごり
うますぱっ
いいさん、しゅわ。うまー

頂き物です。
やまはい。
甘酸っぱいグレープフルーツ感。
若々しいシャープな酸味

『花巴 水酛×水酛直汲みにごり生酒』
爽やかな乳酸菌系の香り。
ヨーグルト、サワークリーム、ハチミツ、スモーク、りんご。

濃厚。
甘味というより乳酸菌感と酸味！！
林檎のような華やかで爽やかな甘味。
そこに乳性で清涼感ありながらも力強い酸味。
渋みや旨みもあるが、メインは酸味。
にごりの麹っぽい甘味に、強烈な酸味。
濃厚ながら、飲み辛さは感じさせない味わい。
思ったよりも重くない。

ジュース感ではなく、しっかり酒感も感じる。
うまい。甘味が強いはずが酸味でマスキング。

主張強めの乳酸とりんご。でもあまくない貴醸酒。
揚げ物、肉といきましょう。
鳥の焼いたやつにニンニク

奈良酒の店🍶奈良おたぬき堂🦌

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花巴 水もと純米無濾過生原酒 2024BY
精米歩合70% アルコール分17度

京都を離れる前に、浅野日本酒店で日本酒を2本購入しました。
この奈良の日本酒はとても良く仕上がっています。甘口ではありますが、酸味が程よく効いています。
味わいの層も豊かで、すっきりとしたタイプというわけではなく、口当たりに適度な重厚さがあります。
開栓して3日目になると、前半は甘みがより際立ちますが、後半はアルコール感が強くなります。