花巴 （はなともえ）

花巴山廃純米
20260621

酵母無添加、蔵付き酵母による自然で複雑な味わい。
開栓7日目までは複雑な味わいがそれぞれ主張し
癖が強い味わいでしたが、以降は調和が取れ旨み酸味、
特に酸味が堪能出来ました。
四合瓶だとそこに辿り着けないまま終わってしまい
もつたいないかも。

花巴　ソーダポップ

開けたてはだいぶシュワシュワしてますが流石に吹き出しはしませんでした🥤
乳酸系の甘酸っぱい、濃いにごりですね。
花巴らしい⁉️独特の風味というか癖がありやや重く感じるところをガスでしゅわっとしてさっぱり感もプラスされます。

濃いめの酒なのでカラムーチョのカレー味🍛スナックとも相性悪くない🐽

花巴　にごり生酒　水もと
酸、濃く旨とあとにすっきり濃淡あって良い。にごってる

花巴 水酛 にごり直汲み生原酒

毎年必ず購入しているお気に入り銘柄。

上澄みは水酛らしいトロピカル系の香り。これこれ～という感じ。
口に含むと、シュワ感まあまあでキュンとくる酸味の後に甘み、苦みと渋味も後半ある。
おりを混ぜてもそこまでクリーミーさはあまり感じず、渋みがやや増す。
甘さ控えめのカルピスソーダという感じ。
単体で飲むならもっと派手に甘く酸っぱくのほうが好み。酵母無添加ということもあると思うが、毎年甘酸の度合いが全然違う。

2025BYは例年に比べてちょっと薄く感じました。でもやっぱりこのお酒は毎年購入必須の味わいです。
　

花巴　HAZY Alc17度
甘く旨いが薄くない。甘酸っぱい。

花巴 山廃 Jo 生詰原酒2023BY

Joはjouかと思ったら🤭
古くからの醸造用語で本醸造を指し
あえて醸造アルコールを添加することでキレの良さと軽快さを引き出した山廃仕込みのこと😙

裏ラベルでは
自然の調和 “酸を開放する酒造り”
この花巴は酸っぱいのではなく
余韻と複雑な味わいが酸味と美しく調和した日本酒
製法が纏う酸の質感を大切に醸すことで
抑えきれず溢れだす奈良吉野の情景を愉しめます
「山廃」製法と「酵母無添加」で醸すこの酒は
米原料のアルコールを加え山廃の複雑味を心地よい果実味あるバランスにまとめた和の逸品
美野能醸造ではすべての日本酒を酵母無添加で醸しております………

常温でやりましたが
前に呑んだ同じ黒いラベルの特純とは別な味わい😳

①おし◯こみたい🟨😤
せめてオロナミンCぐらいにって🤣

濃厚で酸味がキュート🩷
アル20度でガッツリパーン🩷
普通の山廃味ではない奥底に果実が
🩷
うめー🤤

①満足そー🤣

奈良酒レベル高い⤴️

使用米 奈良県産契約栽培米 100%使用
精米歩合 70％
アルコール度数 20度
一升 3300円

花巴　うすにごりHAZY

ポップなラベルに騙されがちですが、花巴らしくアルコール17度。
アルコール感はそれなりにあるものの、重苦しさがないので引っ掛かりなく飲めます。
13.5度に割るくらいのイメージで炭酸水を入れると…止まらない！

花巴　秋上がり
BY2024の寝かせたやつ。

もうカラメル、濃い、芳醇、古酒の極み

2019.4.19