花巴 （はなともえ）

山廃熟成　生原酒　2018
熟したりんご、穀物系、酸味しっかり

【花巴 山廃純米 秋あがり 生詰原酒】
透明感のあるゴールドやイエローの色合い。
玄米というか穀物感、酸味、ヨーグルトの香り。アルコール臭も強い。とろみがある？
乳性の甘酸っぱさ（甘さ控えめ酸味強め）と米の酒感と旨み。
強めの穏やかな酸味。ヨーグルト感のある旨味。
若干ビターな穀物感。
後味は強めの酸味でズバッとキレてアルコール感と酸味を残して引いていく。
柔らかいけどボディがしっかり（重すぎない）

山廃　花巴生　無濾過生原酒

フルーティで少し辛口で酸味がある。
柑橘系のお酒のような感じ。
さっぱり飲める感じ。美味しいです。
アルコール17%感じないくらい飲みやすい。

水もと純米　直汲みにごり

久々に飲みました～。旨いね～。にごり部分と混ぜたくて瓶を軽くシェイクしたら、なかなかの吹き出し喰らいました。
特徴的なスッキリからの酸味。最初甘味少ないかな～と思ってたけど、濁りが深まると甘みも出てきて、乳酸とかマッコリとかそんなイメージ♪メンチカツともよく合いました。

花巴 水酛×水酛 純米 にごり無濾過生原酒
2022

人肌燗(4.1)

花巴 山廃純米 無濾過原酒生詰 2018BY 吟のさと70%
見た目は熟成により黄色味がかるが、一緒に呑んだ「義侠３年もの」と比べるとむしろ薄目で、味わいの熟感もそれよりも優し目。入りは酸が前面に出るも、呑み進めると酸に慣れてきてどっしりとしたコメ旨が、クリーミー＆スパイシーも相まって感じられる。それでもやはり個人的には酸っぱさが強すぎる。惜しむらくは燗を試せなかったこと。

初の花邑♪
なんだか癖が強そうで敬遠してましたがトライしてみました^ - ^
水酛も始めてましてでした！！すごいチーズ感があり、独特な一本！！まだレベル不足で完全には受け入れられていない自分がいましたw
んー！！キムチ鍋とかにあうのかな？とwもうしばらく色んなアテと合わせて向き合ってみますw

これは発泡、シュワシュワ無し
クリーミーでヨーグルトな感じ
個性的

山廃純米四段仕込み
とてつもない酒に出会ってしまった。
先週買った花巴がすごく良くて、一升ないですか？なんてお店の人と話したところ、奥の冷蔵庫が発掘されたのがこちら。
BY2018で2019年7月出荷の山廃無濾過生原酒！
めちゃくちゃ旨い！
特徴的な酸、フレッシュさを持ちつつも熟れた果実味、濃厚な旨味が絡み合って溶けていく、という感じ。
最近3年では1番のお酒でした。
お店は清澄白河のかねゑさんですが、ご厚意で出していただいたものなので、お店への問い合わせ等はお控えください。

山廃純米 生原酒 2018BY
特徴的な酸と、奥にある複雑なニュアンス。
妻も大絶賛でリピ確定ですね。
清澄白河のかねゑ越前屋で購入。