風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風507　無濾過内加水生酒　精米歩合50%　アルコール分・15度
抜栓時ポンと音がするかな➰と思いながら、開栓…
シュポ…っという優しい音、期待していた音ではなく、おとなしい音♪
香りは、柔らかなアルコール感と奥に微かなマスカット🍇(緑)
味は、甘すぎない穏やかな甘味と旨味を、最後に切れの良い苦味で終わる。ピチピチではなく、ピッチピッチとした発砲感で美味しくいただきました🍶✴️
酒の肴(魚)はカツオのたたき、楽天の大熊さんのカツオのたたき🐟️このお酒にマッチしてました✨
玉ねぎと大葉を足しています➰🧅🌿
このときは、口臭対策で、にんにくと生姜は使用しておりません⚠️
【このお酒を飲む背景】
S店にて妻が購入🔰🍶
私事で恐縮ですが、今年の1月に婚姻届を提出して新たな夫婦生活を始めました。日本酒好きな私を好きでいてくれる妻です。最初は日本酒好きではなかったみたいですが、親族宅飲み会を通じて今では、日本酒のそれぞれの違いを感じられるみたいです。12日の妻の妹宅でお泊まりさせてもらう際、みんなに日本酒の凄さを感じてもらいたい+お礼にと、🔰妻が自ら選び購入したお酒が風の森🍁選びに乾杯🍺✨🍺

無垢ゆえに上質。
　　五感で愉しむ新世代の日本酒。

朝食は目玉焼きと。風の森と。

風の森 ALPHA1 DRY 次章への鍵

華やかな香り。
レモン系の酸味苦味、後味にキレのある美味しいお酒でした…

風の森は甘めの酒が多い印象がありましたがこれはまた違うタイプで良きです！

うまうま！

風の森愛山807は、磨き80%とは思えぬ研ぎ澄まされた旨味と、独特のセメダイン香、微発泡で少しの酸が感じられる、風の森らしいお酒。

「真中採り」という、搾り機を使わずに自然に滴り落ちた酒を詰め込んだタイプで、柔らかく綺麗な味わいで、青りんごのような香りが口に広がります。

いいなあ、風の森は定期的に飲みたい銘柄です。
頂き物のスルメの塩辛と、スーパーで買った安〜い生ハムの切り落とし、クリームチーズと共に、素晴らしい夜になりそうです。

それにしても、この味わいで精米歩合80%って、どんな技術なんだろう。素人には想像もつかない領域という気がします。

風の森　アルファ1 夏の夜空

低アルでやや辛口
ガス感があり、食中酒として
最高
いい意味で風の森っぽくないかな

風の森　WEEKS 2024 山田錦507 生酒
もうね、風の森は飲み過ぎていて、
もはやどれを飲んだのか、過去のレビューを
見ないと覚えてませんよ。

でも、このお酒はイベント用に作られたお酒
だから初めてですね。

味わいは風の森特有のドライ＆シャープ感！
やっぱり風の森はこの味じゃないとね😉

風の森　山田錦507

口に含むとガス感と共に、梨のような甘みが広がり、最後は少しの辛味でキレていきます。
美味しかったです◯

ALPHA1 次章への扉

材料:奈良県産秋津穂100%
精米歩合:79%
アルコール分:14度

「風の森」ブランドは、全て無濾過・無加水の生原酒
炭酸ガスが微量に含まれているので、いつでも新鮮な感覚がします✨

貴醸酒のような深み
でも、低アルなのですね
好みは分かれるかなと思います

2024.9購入 1360円@渡辺屋

風の森　雄町807

シュワっとした発泡感、メロン🍈のようなバナナ🍌のような香り、甘みと旨味がしっかりしていて美味しかったです。

『奥能登の白菊#風の森 コラボレーション醸造 純米大吟醸 無濾過生原酒』
石川県産 山田錦、金沢酵母、超硬水
　
穏やかで爽やかな香り。
グレープフルーツ、スイカズラ、青竹、サワークリーム、炊いた米。

風の森507に比べると、落ち着きがあり中間くらいのボディ。重くはない。
透明感ではなく、滑らかな酒質。
甘さや派手さは感じず、米の旨みを感じる。
ビターさも控えめながらある。風の森にしては酸がない。
飲み込むとクラシックな穀物感を出してキレる。