風の森 （かぜのもり）

風の森 未来予想酒Ⅲ ―時の重なり三重奏―
お米は露葉風を使っています。
風の森なのに度数19度って🤣

飲んでみると、19度を感じさせない飲み易さ！
他の風の森同様に少し甘くてラムネ感！
凄く美味しいのね🤤
でも、度数が高いから要注意ね🥴🥴🥴

807とは思えん…とっても深い味わいを感じました。全くつんつんとしていなくて、豊醇なお米の風味を感じます。旨ーい！

風の森　ALPHA1　次章への扉絵
2023年8月製造

上立ち香は甘さのないバナナのような「風の森」感全開。

含むとシュワっと爽やかな口当たり。しっかりした乳酸系の酸味があり、生もと造りに似た甘酸っぱさ。風の森らしい甘くないバナナの風味はあまり強くないものの舌の奥の方に感じられ、そこから鼻に抜けていく。

セメダイン系かな
普通に美味しいですね

風の森 WEEKS2025 山田錦507 笊籬採り
25/9/23購入→11/1開封→11/5完飲

WEEKS会場で飲んで美味しかったので購入した会場限定品。フレッシュな🍎様の香り。味はかなり🍍に近く、繊細な入りながら奥の方にぶわっと甘みが広がるテイストですわ🤤

50%精米なので酒質はとろみも帯びて濃密さもあり、繊細dry表示ながら、後口に複雑sweetも居て、多面的な味わいに仕上がっておりますわ。小さめの酒器の方がまとまりが出てGOOD🍀*゜

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【風の森 ALPHA1 夏の夜空 無濾過生原酒】
ふくよかで若々しい香り。
炊いた米,メロン,バナナ,石灰,サワークリーム。

やや軽やか。
バナナやメロンを醸し出す果実感あるアタック。
上品な甘味に果実感あふれるフレッシュさ。
きめ細かい酸味がきゅっと全体を占める。
アルコール感がない。
苦味は穏やか。

ジューシーなのに爽やかフレッシュな印象。
甘味はしっかりあるものの,溌剌とした酸のおかげでいいバランス。
ほんのり渋みがあるが,全体的に非常に飲み易い。

フレッシュ爽やかモダン酒！

風の森　山田錦　807
久しぶりに風の森を飲みました(´ω`)
バナナっぽい香りがすごいですね！
ガス感があってフルーティーだけど80％精米のボリューム感もあるし、複雑味みたいなのですっきりキレていくのもいいです(´ω`)
バランスが良い風の森ですね(´ω`)

今宵の地酒は、奈良の「風の森 WEEKS 2025 愛山」です。
特約店限定酒ということでラインナップから大好きな酒米である愛山を選びました。
軽快な口当たりに仕上がっています。夏酒という位置付けのためか今まで味わった風の森の中で一番の辛口に仕上がっていて驚きました。
愛山でもこんな辛口に醸すことができるんですね。今までの愛山のイメージが崩れました。
微辛のスプライト味って感じかな。

風の森 WEEKS 2025 愛山607
精米歩合60% アルコール分14度

バーで風の森のこの限定清酒を味わいました。
隣に座っていたお客さんがおごってくれて、一緒に楽しむ機会をいただきました。
あの晩、写真を撮るのを忘れていたので、インターネットで見つけた写真を拝借しました。

この酒は、私が個人的に大好きな「愛山」の酒米を使用しており、確かに愛山の繊細で優しいスタイルと魅力的な果実の香りが体現されています。
味覚的には、風の森特有の爽やかで柔らかい味わいが特徴です。
夏に飲むのに最適です。
残念ながら、いくつかの香りと複雑な層が少し欠けている印象を受けました。