風の森 （かぜのもり）

風の森 雄町407 Challenge Edition 生　3.7
旨味が強いですが酸苦で軽さがでています。さすが４０％磨きで綺麗でスムースです。

■風の森　秋津穂 657 真中採り■

油長酒造 株式会社(奈良県御所市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：65%
原料米：奈良県産「秋津穂」100％
アルコール度：16度(無濾過無加水)
酵母：7号酵母
発酵日数：32日
LOT：2020夏タンク7005

製造年月：2020年10月(2020BY)

「真中採りになると些かクセを感じてしまう謎」

風の森 秋津穂 657
先日ののうてんきものさんのレビューみて、呑みたいなぁと思ってたら、市内に取扱店があるじゃない(*´∀`)ﾗｯｷｰ
いい天気なので自転車で♪

何種類かあったけども、やっぱりまず基本を知らなければ。で、こちら。代表作って書いてある。

微炭酸。ちょっと舌先にピリリ。
そして、甘い。甘い。甘ーい！
酒屋のお兄さんはそんなに甘くないって言ってたのに。
甘いけど、美味しい。美味しい！
貴醸酒に近いくらい甘い気がする(気がするだけかも)
少しのどに残る苦味がまた良し。
翌日以降の変化も知りたかったけど、なくなっちゃう勢い。
今日のアテは作ってみたかった
牡蠣の青海苔仕立て
レバーパテ、いつものクリームチーズ
牡蠣の出汁が甘いお酒にぴったりでした♪

ALPHA 風の森 TYPE 5
燗SAKEの探求VER.5 限定酒器付セット
限定モノに弱いんです。セットものは特に。
ポーンと開栓。まずはひやで。
香りと発泡感はいつものより控え目だが
甘さ増しで旨味と酸味が複雑に絡み合う。
ビーカーで熱燗に！
咲いた。
厚みは増し、酸が暴れる。
まるで霹靂一閃 六連。

風の森　秋津穂65 生酒
フルーティ　これはうまい

燗酒の探求ver.5です。
まず、冷えたまま頂きました。通常の風の森より、
発泡感がありません。
次に、裏ラベルの通りサーモシールの色が変わるまで温めました。
旨い！酸、旨味、、バランスがいい！しかも温めて発泡感がでる
お酒は初めてです。冷蔵庫で熟成もおすすめと書いてありましたが、4号瓶だと1日で空けてしまいそうです。

風の森 秋津穂 657 真中採り
久々の風の森頂きます！
香りはマスカット？青リンゴ？爽やか。
飲み口は風の森らしいプチプチ炭酸感を感じます。
甘さも感じますが、クドくなく苦味、飲み応えがありますね。
3日経つと炭酸が抜けて旨みをより感じます。この味変？を楽しめるのも良いところ。
旨いです！

露葉風 507

風の森　純米　無濾過無加水　真中採り　あまくて美味しいお酒です。美発泡もあり、飲み口はピリッと後から甘味と香りも良く美味しいお酒でした。

風の森　露葉風

うまい！

風の森らしい甘シュワ
ちょっと甘味の余韻が長いかな
もうちょっとキレがある方が
好みかなー