風の森 （かぜのもり）

夏の夜空 ALPHA TYPE1。
強い炭酸、酸味強いフルーティで甘みあるボディ、そしてドライな後味。
全体的な柔らかさはアルコール度数10%の賜物。
甘く甘過ぎない歯切れの良さと特徴的な酸味がもたらす新しい味わい。
夏の風の森は一味違う、やはり最高の一杯。

風の森　ALPHA TYPE4 　氷結採り　生　4.0
風の森らしい甘旨酸。２２％の精米歩合と氷結搾りから期待される綺麗さよりも、５ヶ月ほど-５度で置いたので熟したのかソガペ的なエロティク感を感じます。

〜日本酒と和菓子〜

100本目に花を添えるのは
日本一とも名高い和菓子屋、
「嘯月」さんの上生菓子です。

嘯月とかいて「しょうげつ」と読みます。
虎屋にて修行された初代が
月に向かって吠える様子を表す
「月に嘯く(うそぶく)虎」
という言葉から名づけたそうです。

最高の状態で食べて欲しいとのことなので、
取り置きはなく完全予約制です。

上から
朝のつゆ(きんとん)
五月雨
初夏の香り
青梅 菖やき

そして、
お酒は愛して病まない

ALPHA 風の森 TYPE 1 夏の夜空
純米酒 無濾過無加水 生酒
秋津穂100%
精米歩合65%

今年はついにAlc.10度。
進化が止まらない。
盃も止まらないだろうな^ ^

シュワシュワでドライ。
ストロベリーの甘みが中心に輝き、
五味が爽やかに過ぎて行く。

では、嘯月さんの上生菓子と
マリアージュを❗️

上品な甘さですっと融ける餡。
対して苦味の立つ炭酸が弾む。

バランスの和。
ヤマトの和。

質の違う甘みが同調。
すっと消える喜びが、共に儚い。

和と和が合わない訳がない。
風の森の苦味がアクセントとなり、
餡の静かな甘みを引き立てる。

四季の彩りは五感を刺激する。
日本のお菓子とお酒。
とても素敵な組み合わせでした。
日本に生まれて良かった。

#本文で使えなかったスカーレットニードル
#加工してくてありがとう長男
#和菓子を予約してくてありがとう奥様
#私は酔っ払ってレビューするだけ^ ^

風の森　山田錦807
ポンと開栓。
口に含んでもしっかりガス感があります☆
濃醇で甘味酸味が程よく、どっしりとした味わいです。
雑味がまた良しです☆
美味しいお酒、酒の肴無しでもグイグイ飲めてしまいます^ ^
またリピートしたいと思います♪

風の森　夏の夜空
またまた酔い時期になってまいりました♪
昨年飲んで、めちゃ美味だった、夏の夜空‼︎
今期も手に入れました。
早速開栓しましたが、家族皆んなビックリ、
栓が勢いよく、スポンッとぶっ飛びました。
お味は、アルコール度数10度、そしてさわやかな
シュワシュワ、ラムネの様な飲み口でスイスイ飲めます。
あー、幸せだ〜‼︎
風の森を買いに行ったら、たまたまno6 X typeも販売
してて、合わせて購入‼︎
今日はラッキーDAYでした^ ^
今期中にもう一回飲みたい逸品ですね！

風の森
sake base
麹米に千葉県産山田錦を使用しています。
風の森らしいお酒ですね♪

風の森　愛山　807 　　1,540円
フルーティで、優しい甘みとその後の酸味。
80%精米でこの味は流石です。

風の森　雄町　生酒　無濾過無加水
日本酒沼にハマり始めた時期に飲みました。「雄町」という酒米の認識も不勉強のまま飲んだのですが、当時の印象は飲みやすいジュースという感覚であっという間に四合瓶を飲み切っていました。今から思えば、もう少し個性や特別のインパクトも欲しかったなという印象でした。

愛山807 純米無濾過生水酒
原料米:愛山100%使用
アルコール分:17度
精米歩合:80%

苦イチゴ〜　甘さを感じながらキリッと淡麗
本当にこの値段で！？
全種類を制覇したくなりました
2021.6購入　@池田酒店1400円

風の森　秋津穂　657
　シュワっとした口当たり、甘旨が強く酸味も適度、薄ーい苦味でさらっときれる、とても美味しい酒だと思います。