春鹿 （はるしか）

春鹿

分類:純米吟醸 生酒
原料米:山田錦100%
精米歩合:60%
日本酒度:+1~+2
酸度:1.4
アミノ酸度:1.1
酵母:自社酵母

久しぶりの例の半分ホームセンターで売ってたシリーズ。
日本名門酒会に加盟している秋田県の酒屋さんをそこそこ回ってみたのですが、他の所より日本酒に力を入れているのか秋田市内でも中々見ないレアな銘柄が並んでいたりします。ホームセンター恐るべし。足繁く通わねば！という訳で味の話です。

香りはリンゴの甘くスッキリした吟醸香。
口当たりは瑞々しいのですが、甘味と共に黒糖のようなコクを僅かに感じます。糖分が果実とお米のミックスで、ふくよかさと穏やかな酸味で良いとこ取りの味わい。余韻に向かってほろ苦さが現れ、今までの味わいの深さが嘘のようにスッキリとキレていきます。
自分が良く飲む例の美人さんのお酒に匹敵するか、それ以上のキレの良さです。泡沫のように消えていくので止まらなくなりますね。好みにどストライクで、あっという間に4合瓶が無くなってしまいました。危険！

辛口だけど甘味もしっかりある。
甘口向きの酵母で作った辛口酒らしい。

お盆でおじきから持ち込み頂いた一献
　
シームレス且つノンストレス
何がってお盆で飲みすぎてるのにそれを越えて呑ませにくるぅ
今期イチ自分のストライクゾーン
日本酒界隈まだまだ奥が深いなぁ

本年43本目です。
数年前に奈良の蔵元にも行きました。
「青乃鬼斬」の名の通り辛口でキレがありました。
ラベルに記載されていた「赤乃鬼斬」もとても気になります。

【あて】にぎり寿司盛合せ
【一曲】The Chemical Brothers/Let Forever Be

ときめき
奈良のもう一つの今西さんのスパークリングサケです。暑い季節にぴったりかと思いましたが、量が少ないのであっけなくなくなってしまいます。が、樽か何かを感じさせる特徴ある香りと自然な発泡感、甘酸っぱいというか…甘い！ これはアルコールがちょっとだけ入ったジュースですね。半分くらい注ぐまで気付きませんでしたが、意外にもにごり酒でした。とりあえずハートと鹿ちゃんがかわいいです。精米歩合70% 300mlで¥640（税別）

春鹿　純米超辛口　中取り
昔、これの熟成バージョンを飲んでいるけど、
これが通常バージョンでしょう。

自分の中では、黒ラベルにピンク文字って
美味しいお酒が多いイメージ🤭
気のせいかもしれないけどね😅

本当に超が付くほどの辛口なんかなぁ？🤔
もちろん辛さはあるけど、
旨味とのバランスが最高ですね😆
やっぱり本当に旨い辛口酒は、
甘くさえ感じてしまう！

裏春鹿 純米吟醸 生原酒 夏仕込み

26/7/20 浅野日本酒店 SANNOMIYA 様にて

春鹿様といえば地元奈良でも全国的に有名な老舗であり、辛口の代名詞があるようなお蔵様だというイメージが先行しておりましたけれど、こちらのスペックは日本酒度的にはマイナスで、モダンライトなガス感やキレを持ちつつやや甘な旨みも感じられましたわ。春鹿様、たまにいただくともれなく美味しいんでございますの…

夏

「春鹿の夏しか🦌」純米吟醸

夏“しか”飲めない奈良の「春“鹿”」の「春“鹿”の夏“しか”」！
吟醸用自社酵母を使い低温で発酵させた純米吟醸だそうです。
生のまま瓶詰めされ1本1本瓶火入れされているみたいです。
春鹿らしい華やかな香りを楽しめるだけでなく、お米の旨味を感じさせる夏“しか”飲めない爽やかな奈良酒です🎶

「そば処 喜多原（奈良）」にて

春鹿の純米　春麗　精米歩合は70%です。冷蔵庫で冷やせていなかったので常温から少し冷えたくらいで頂きました。香りはごく穏やかで少し果実感のある香り。口に含むと甘みと旨味がしっかりあって奥の酸と辛味が締めてバランスが良く、綺麗な味わい！
どっしり濃いかと思いきや、ボディはしっかりあるのに淡麗な味わい。美味しかったです！春から初夏にかけてもう少し冷やして飲んだらいくらでも飲めそう！