弥栄鶴 （やさかつる）

備忘錄

弥栄鶴 祝蔵舞① 2024
精米歩合80% アルコール分14%

開栓注意と書いてあったのに、『ポンッ』と開いて驚いて倒してしまった（汗）
一口目　微発泡でさっぱり、ライト＆ドライな味わい。なんだか物足りない、と思ったが、食事によく合う。食事に含まれる旨味が染み込んでいくようにどんどん美味しくなる。
さっぱりだから飲み飽きず、どんどん飲んじゃう。
調べたら
原酒だった。原酒でこんなさっぱり仕上げなんて驚き

亀の尾蔵舞　ひやおろし2024

精米歩合60
アルコール分13%
酸強め。シュワシュワ。
薄めの梨の香りで甘さスッキリ。

弥栄鶴 鶴壽 保千歳 普通酒

結構前になってしまいましたがGWに立ち寄ったミニフレッシュ竹野店(豊岡市)で購入したものが放置されていましたので開栓

一口目、クラッシック系の旨酸
酸は漬物に近い感じ

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ

追加で、黒胡麻チーズの一口パン
いつものチーズフォカッチャがなかったので代わりに買ってみました

竹輪だと最初と同じ

魚ソーセージだと旨が甘寄りに

チーズだと旨が綺麗になって酸はダウン
すっきりしたいい感じに○

一口パンもチーズと同様で、こちらも○

意外にもチーズ系と相性がよいクラッシック系の普通酒でした

日本の酒情報館🍶純米吟醸飲み比べ🍶
YASAKATURU 弥栄鶴 亀の尾蔵舞① 2024

弥栄鶴 祝蔵舞① 2023
精米歩合80% アルコール分14%
知人からの戴き物

口に含むと米の旨みが真っ直ぐに広がる。上質な米に宿った甘み、奥行きのあるコク、透明感のある酸味が調和している。後味はキレよく、余韻に上品な苦みが伴う。穏やかな果実香に加え、ほんのりナッツのニュアンスも宿しており、複数の表情を持つ。
純米吟醸を好んで飲むが、たまには純米酒もいい。

見た目よりもスッキリ。

弥栄鶴 純米吟醸 亀の尾蔵舞生酒
舌触りはぴちりとしていて、キレのいい印象。苦みが感じられて後味スッキリ。ちょっと硬いかな。

2日目
印象ががらっと変わった。明らかに甘さが増した。
1日経って花開いた感じ。甘み、苦み、うまみが調和して、味わいのバランスが整ったような気がする。うまい。
昨日よりポイントアップ！

お土産で頂きました。
スッキリ甘くて美味しい。
地元限定酒です。

弥栄鶴　山廃　純米七〇
お米は京の輝きを使っています。
これは熟成されたお酒でね、
濃醇な旨味がなんとも渋いですね〜

あっ、もう電車降りますぅ〜😌