旭蔵舞 （あさひくらぶ）

美味いが独特のクセあり。
この蔵ならではの味わいでよき。

旭蔵舞 2020
いつぺいさんから頂いたお酒です✨ありがとうございます((´^ω^))さてさて、このお酒を私にと選んでくれたメッセージを私なりに紐解いていきます🎵
冷酒、微シュワな入りスタート、フルーツ性の香り優しめ、いきなりドライ感攻め(ビールのようなニュアンス)、旨味感薄めで、アルコール感少々でシメはまたまたドライ感。
これはお燗だなと閃きにつき、
お燗、冷酒の味わいに温めた感と酸感が少々。
燗上がりは？…うーん、どうでしょう🤭⚾3️⃣
いつぺいさんが私に伝えたかったメッセージ、それは…
京都府民は○々○好き❗❗　🤣🤣　京都のお酒は似ているドライ感と言いますか、ベタつかせないすっきり感という点は共通があるのかなと。京料理、先日エースさんの料理に驚愕した私。関西の料理はとにかく出汁！と誰かが言っていたような。関西は薄味と聞きますが、そうではなく味の出し方といいますか。。。ドバっと入れたり付けて味付け！ではなく時間をかけて味を引き出す。と思わせてくれた＆教えてくれたエースさんの手料理✨✨ありがたや〜✨✨ﾅﾑﾅﾑ~　という観点からこういうお酒が京都に適しているんですか？教えていつぺいさん😉

旭蔵舞

旭で造られたお酒です

京都は丹後の蔵元さんのお酒ですね

たまたま試飲販売をしていたので
美味しかった旭蔵舞をお買い上げです

京都といえば酒米 祝のお酒がありますが
旭も京都のお米なんですよね
さてさてどんな味なのかな？

開栓すると、栓が飛びました
火入れのお酒ですが活きが良いですね
香りは華やかジューシーな感じ
グラスに注ぐと色合いはやや色付いてる感じ
口に含むと火入れのお酒ながら感じる微発泡感
ジューシーな甘さと酸がお米の美味しさと共にやってきます
それでいて重くもなくバランス良くまとまっているのでとても飲みやすいです
しっかり冷やしていただきましたが、美味しくいただけました

芳甘甘甘旨旨旨 芳しい香りと瑞々しさと共に
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

第19回 和酒フェス in 中目黒🍶
【弥栄鶴】竹野酒造

旭蔵舞　2015

やや辛口で飲み終わりに、ほんのり旨味がやってきます。
いろいろなものと合わせられそう。