玉川 （たまがわ）

玉川　純米吟醸一号酵母無濾過生原酒五百万石60%
酒蔵の社長さんにいつも呑んでるお酒を伝えたら
「ぜひこれも試してみて」と推された一本。
福袋と同じ製法同じ酒米ながら酵母違い。
福袋はとてもいい意味の暴れ感があったけど
こちらは大人、酵母が違うと違った味わいになるんですねえ。
パッと広がる甘みが程なく辛みにとって変わって
品のいい旨み旨みが持続。
玉川山廃の力強さとは違うけれど
かと言って上品だけではない面白みもあり。
実山椒の佃煮と合わせて。
いいお酒、いい作り手ですねえ。
(蔵元直売)

お久し振りなJ5こと熟ジュク何たら塾。
本日は酒屋熟成でもなく自家熟成でもない蔵が公式に熟成させた安心の熟成酒です。
茶瓶なんで酒の色がどんな感じか分からず注ぐまでソワソワしちゃいましたがお味の方は果たして。

感想です(冷酒)。
・コクのある梅酒系熟成香。
・甘旨酸。
・味わいのバランスいい。
・意外と辛い一面もある。
・濃い。

常温。
・旨味炸裂。

45度の上燗付近。
・紹興酒。
・うまい。

うひょー、いい色から色々察しましたがこりゃうんめぇー！
甘味やら旨味やら酸味やら辛味やら雑味やら苦味やらが複雑に絡み合って絶妙なバランスで調和したウマウマな一品でした。
残念ながら嫁氏は匂いも味も“うぇっ”って言ってたのでちょっと万人向けではないかもしれませんが蔵公式の熟成酒なんで熟成酒に目覚めた方には是非ともやっつけて頂きたいですね。

東京都多摩市は小山商店さんを訪問して購入(720mL税別1,600円)

#熟ジュク塾なJ5
#DON TIME
#丼丸
#海鮮丼ネタ大盛
#熟成酒と海鮮丼は合わなかったです

新生GatturiNomu夫

玉川 自然仕込 シリーズ/純米/山廃/無濾過/生原酒　んんーん役満❗❗

裏ラベルだけ見るだけでテンション上がります❗❗

ん甘ぁーー
このダイレクトな甘さは苦手かも。。
でもね。。とそっと蓋をとじてしばらく寝かせて。。。。
アレ？なんかウマいぞ❗
空気に触れて変わった？舌がなれた？
よくわからないけれどもコクを感じる甘さにだんだんはまっていく。。
コクと酸味、ガッツリ草感がたまらない❗

お燗してみてもカラワないブレないスゴイ(⁠✷⁠‿⁠✷⁠)

やっぱり濃いイイのは旨イイ🍶
面倒なんでHNはそのまま(^ω^)

超辛口で後味に癖がある

玉川本醸造 山廃無濾過生原酒

香り穏やか、アルコールの香りとわずかにブドウ。
口に含むと、甘さがしっかりで酸は思ったよりも控えめ、後半は高アルコールらしいピリリとした飲み口と苦み。
濃醇、甘くて辛くて苦いという感じ。玉川のしぼりたての時にあるような若さも感じる。

2日目、ブドウのようなプラムのような香り。
濃醇だが甘さ自体は白砂糖系のさらっとした感じ、後半は本醸造らしいパンチのあるアルコール感。
燗にしても味が開かない・・・コクや旨味が少なく単に度数の高い日本酒という感じがする。

一番好きなお酒と聞かれると迷いもなくこの玉川山廃本醸造をあげてましたが、自分の味覚が変わったのか今はそう思えない。
久々の復活に期待しましたが、ちょっと違ってました。
　

玉川 純米酒山廃雄町 無濾過生原酒

毎年購入しているお酒です。
グラスに注ぐと、ほんのりゴールドでトロっとした感じがわかる。
香りはプラムのようなセメダイン系の香り。
口に含むと、濃厚な甘みと酸味、後半はそこそこの渋み苦みでキレる、アルコール感は度数の割には少な目。
以前に比べるとジューシーさやパンチ、飲みごたえは劣るが、久々に玉川山廃雄町の濃厚な甘酸が感じられる。

少しずつ飲みながら、５月に常温放置にシフト。
甘酸とジューシーさ、玉川雄町らしさが出てきてこっちのほうが好みだが、期待したお燗はいまいち。

前の好みだった味に少し戻ってきたような気がしました。来年は期待したいです。
　

タマカップ　

これは色からしてすごいぞ〜これは燗にしないと！と思いましたがまずは常温で一口。意外とクセは弱めかな。いや、今時の流行りの酒にはない香りと味だ。
昔近所のおじいちゃんが飲んでた本醸造のクラシックな感じ。

熱燗はさらにぐいっと飲める🐖

玉川 自然仕込 山廃純米 白ラベル 無濾過生原酒 2021BY 夏越し常温熟成 北錦66% ALC21%
見た目は綺麗なレモンイエロー、上立ちはツンと鼻につく酸を感じ、含んでも古漬け感強し、喉奥にカラメル余韻残す。前回の手付けずはまだポコッポコしている段階で新鮮なまま槽口から瓶詰め、に対してこちらは山廃で完全熟成とのことなので、濃醇度合いは高い。高アル感はさほど感じない。常温になると甘も出てきて、苦手な酸を和らげ、燗につけると辛も参戦、バランスが良くなるが熱燗までが良い。でも個人的なベストは常温。
（３日目）酸が円やかになって、相変わらず香りは古漬けのように酸っぱいが味わいは干しブドウ寄りになってきた。常温になるとやはり甘も加わりより干しブドウに。３．５⇒３．７（常温～燗）⇒３．８

玉川 手付けず原酒 純米吟醸 無濾過生原酒 2016BY 雄町60% ALC18-19度
７年物、瓶詰2017年1月なのに開栓時、シューわっときてグラス内にも繊細な気泡が多数つき、時間を感じさせない。上立ちは久しぶりにはっきりとしたカラメル熟成香、一口目、さすがにシュワ感とまでは言わないが、まったりとした熟成感とともにフレッシュ感の余韻は残る。それは炭酸の抜けた間抜けな様ではなく、かつてピチピチであった姿を容易に思い起こさせる舌先への刺激であり、まったく角のないまろやかさに加え、まさにカラメルのような甘苦はこの上なき幸福感に満ちている。おそらく翌日にはこの刺激はなくなるのだろうけど、その先にはどんな味景があるのだろう、、、
（４日目）まだまだプシュと開栓、さすがに気泡も減り舌先への刺激は弱まったがともになくなってはいない。替わりにカラメル苦は強くなった。これはじっくり愉しんでみよう。

玉川 Ice Breaker

初の玉川はアイスブレイカーで。

うおっ、これはガツンと来る。非常にアピールの強い口あたり。
とはいえキレが良いので、氷は無しでも良いような。。

農口、義侠などと同じで 芯が太いガツン系。日にちかけて楽しむ系。

これは、すぐに酔っちゃう。