澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもとのはせがわ酒店限定 、スペック非公開。
東条特A地区の山田錦という情報だけ。
注いでみると特有の発泡感が無く不安。。。
飲んでみるといつもの澤屋まつもとの感じ。
結構な辛口、ドライな味わいでした。
恐らく50〜60％精米の純米吟醸酒レベルといった所でしょうか。

澤屋まつもと 守破離 朝日 2018

初の松本酒造
朝日はコシヒカリやササニシキのルーツとも言われる飯米だそうです

かすかな吟醸香
微炭酸で強めの辛味と酸味を同時に感じ、そのあと弱い甘みと苦味
芳醇でキレイな味です
自分的には初めての味
かなり好み！美味しい！

香りフルーティー　味はライチっぽく、キレよしです。
舌に僅かにピリピリ感が残るのがまたいい余韻になって良いと思います。

香り、クセも少なく、軽快なガス感とミネラル。余韻は苦味で引き締まります。大人のウィルキンソンといった感じ。
…そもそもウィルキンソンって大人寄りでしたっけ？

梅雨にはもってこいです。ボイルしたトマトに合いました。

スッキリでほんのり甘い　美味しいのは間違いないのだが、自分的〜何かパンチ？というか
決めてが欲しいかもと思い辛口点

甘さがないけど、辛口でもない。
微発泡な感じ。

スッキリのきれきれ旨いにつききます。
ポテトサラダで頂きましたが、これが
又良くてリフレッシュしたい時には
この酒かな。参りました

毎日飲んでも飲み飽きない味。火入れしている分ブレは少ない。米の好みで山田か雄町、五百万石。

澤屋まつもと 守破離 純米酒
富山県産五百万石 65% 14%
+2.6 1.7 協会1401
やんわり香り
旨味から酸 クリア さらっと苦味 キレる

守破離 試験醸造 蔵出し限定2000本
開栓時に勢いよくポンっといきちょっとビックリ汗
香りは爽やか系。口当たりはピリピリ。飲み口は酸味というよりは辛口って感じ。後味はキレ良くスッと消える。
やっぱ守破離は食中酒ですね。1年熟成だけど飲みやすい‼︎
2日目は大して味の変化なし。