初日の出 （はつひので）

淡路の酒屋さんで購入
結構辛口の無濾過生原酒で、初めて飲んだので少し驚いた！少し角が立った感じで瑞々しくはあるがなかなか杯が進まない
で3日程置くと丸くなっていて大分まろやかな辛口、こうでないとですねー
2026.04飲

純米生原酒　あらばしり　しぼりたて無濾過生詰　原酒らしい濃厚さと辛味。食中にばっちりでした

初日の出　あらばしり純米生原酒
しぼりたて無濾過直詰　17.5度　磨き60％
今年の2月製造、あらばしりにしてはそれほどとげとげしくなく、コメのうまみと酸味が感じられました。17.5度とアルコール高めですがあまりそれも感じませんでした、
試飲会に来てた蔵の方と話したときに、ホントのしぼりたての時はもっと荒々しくてとんがってたんだけど、ちょっと寝かせてたらいい感じに落ち着きましたと。これから出荷する分は火入れしちゃうので生は最後ですとのことでした。

初日の出　純米生原酒　あらばしり　しぼりたて無濾過生詰
製造年月　2025年12月

冷：淡麗、そしてフルーティ。その風味は葡萄や桃。すぐ後に日本酒っぽさが来る。下部に苦味をちらつかせながら、上部から奥にかけてカ〜ッと爽やかな辛味が充満する。思わずウメェと唸る酒。どっしりしたボディながら後味はライトで、いかにも生原酒といった味わい。
食事とは苦味がいいアクセントになる。最初に甘味を合わせてからの苦味がターニングポイントになり、ピリッとしたキレを演出。仄かに海を思わせる爽快感がまとわりつく。

ぬる：香ばしさ漂う中に豊かな甘味、そしてメリハリの利いたキレで後味なし。味噌汁との調和性◎　★4.0→.2

熱：アルコールぷんと香る中に甘旨酸、しっかりキレるが最後は苦味とともに心地よい後味を残し消える。

東急日吉にて1650円。一昨年試飲して気になっていたお酒をようやく買いました。なんだかんだ正月を過ぎ一ヶ月経ってしまいました。試飲はいつもの人が年末年始営業してました。お疲れ様です。

初日の出　からくち原酒　羽田酒造
精米70%　アルコール19%
穏やかな上立香に軽微な色味、粘稠度高めでトロっとして口当たりは円やかな甘さしっかりに、程よい酸味と苦味でガツンと高アル強めの味わいに大衆酒らしさある味わい

あらばしり、たれ口原酒ということでガツンとした
味わいのお酒。アルコールも17.5度と少し高め。
空気に触れると、少し柔らかくなります。

初日の出　秋あがり　精米歩合60%　16度
頂き物です。久しぶりの日本酒。つくね鍋とともに頂きました。

京都北山
初日の出 純米大吟醸

友人からお土産に頂いた
甘口だけど甘すぎない
美味しい

泣く子も黙る、鳴く子もうなる、純米大吟醸🫶

お正月に飲みました。