不老泉 （ふろうせん）

不老泉 山廃純米吟醸 総の舞 無濾過生原酒 。
人形町にて。

久々に出会った不老泉。
千葉で杜氏自ら栽培したというふさのまい。

無濾過、熟成、穀物香。
クラシカルな荒々しい酸味と苦味。
米のふっくらした甘みと旨味。

つまみや料理はお前が俺に合わせろ
そんな強烈な個性がやっぱり好き。

一升瓶と絶品珍味で家でちびちびいきたい
そんなお酒。

不老泉 山廃純米吟醸 木桶仕込み
玉栄 ひやおろし

大阪で買った滋賀のお酒。
大好きな不老泉の飲んだことないやつ。

山廃の杏の香りを期待して含むと
あまり馴染みのない個性的な香り…。

なんだ？？これ？

あー、木樽の香りなのね。
でも、ちょっと好みじゃないかも。

いつもの濃厚な旨みは抑えめの
やや渋苦みのドライな味わい。

旨いのは旨いが、なんとなく物足りず…。
ちょっと冷蔵庫で寝かしてみましょうか。

（追伸）
5日ほど放置したら、
山廃のいい旨みが表に出ました！

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三伊 井上酒店🍶ONE COIN試飲🍶不老泉飲み比べ🍶

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不老泉　ワンカップ
山廃仕込み、特別純米、三年熟成ということです。さすがの熟成で綺麗な黄金色、ワンカップのレベルではないです。冷でキリッと飲んでも良し、また燗すると尚いい感じです。力強くもまろやかな旨さが広がります。

備忘錄

備忘錄

2023年8月のお酒。
万膳酒店。
ワンカップのレベルじゃない。

2023年8月のお酒。
万膳酒店。
文句ない。