不老泉 （ふろうせん）

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 720ml
2024.2.24 にしむら酒店で1,700円で購入。

滋賀県産「山田錦」を6%、岡山県産「雄町」を94%使用し、伝統的な山廃仕込みで醸した逸品。香りは華やかでフルーティー、味わいは深く複雑で旨味が際立つ。後味はキレが良く、少しピリッとした感覚があり、飲み飽きしない。すいすい飲めるというよりは、一口一口をじっくり味わうお酒。ちょっとクセになりそう。

不老泉 山廃仕込 特別純米
参年熟成 原酒
木槽天秤しぼり
精米歩合 60%
アルコール分 17度
原料米 滋賀県産山田錦6%(酒母)
滋賀県産たかね錦94%(もろみ)

日本酒度 ＋4
酸度 2.0
アミノ酸度 1.9
杜氏 横坂 安男
使用酵母 蔵付酵母
酒造年度 1BY
製造年月 2023.06
製造者 上原酒造株式会社
滋賀県高島市新旭町太田1524
常温から頂きます
口に含むと枯れ草～しっかりした厚み～癖のある味わいが😋ついつい盃が進みます👍️

活性にごり原酒　純米吟醸
勢いよくフタ飛びました。びびるわ。微炭酸なみのシュワシュワ。不老泉らしい?濃厚な味わい。こりゃ美味ーい😋また買う。

好みではない

熟れたマスクメロンの香り、味わい。高アルなのに濃さだけでなく味わいのまとまりが昇華されている。

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不老泉 山廃仕込 純米吟醸
うすにごり 生原酒
精米歩合 59%
アルコール分 17度
原料米 山田錦100%使用
日本酒度 +3
酸度 2.1
アミノ酸度 1.5
杜氏 横坂安男
使用酵母 蔵付酵母
製造者 上原酒造株式会社
滋賀県高島市新旭町太田1524
半年以上冷蔵庫の奥に待機してました。
舌先に微チリ～まろやかに旨甘味が口の中に広がり綺麗な酸味でフィニッシュ💦 味のりして
旨いのひと言につきます😋👍️

不老泉　山廃純米旨燗
40℃の温燗で。
その名の通り旨口の口当たり、そんな中にもキリッとした味わい。喉越しもそのままピリッとした旨口で、どちらとも言えないバランスが絶妙。
いかにも熱燗の合う日本酒。

不老泉　山廃仕込純米吟醸　滋賀渡船　火入酒

香り　メロンのような吟醸香

味わい　爽やかな甘みを感じ味わい深いく、その後に酸味がきりりと引き立ち切れが良い　

余韻　爽やかに甘み酸味が舌に残る

だら燗…同じ酒？と思うほど味が変わった。麹の香りが際立つ？

やや冷やし…だんにゃは冷やすよりは常温かだら熱燗が好みにゃん♪

山廃仕込純米吟醸　うすにごり
うま😋濃厚♪