不老泉 （ふろうせん）

1977　2026/2　
不老泉　初しぼり
木槽天秤しぼり
特別純米無濾過生原酒
60％　+4　2.2　1.2　蔵付酵母
17°　25/12　A+
滋賀　高島市　上原酒造
1800　3135
味わい深くすいすいと進む酒。
不老泉も外れがないけど振り返ってみると今まで飲んだのはどれも速醸なので次回は山廃を試してみたい。

三伊 井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー 本屋📖しぼりたて新酒飲み比べ🍶

2025酒造年度新酒インストアー試飲会 Part 2
不老泉特別純米 初しぼり無濾過生原酒
滋賀県産秋の詩60％精米
コシヒカリと吟おうみを交配した「秋の詩」。新酒特有の渋味が大人の1本。

山廃仕込み　参年熟成

ギリモダンなアルコール臭
甘旨フルーティーからの酸味、渋味、苦味
ガス感わずか
中落ち丼、サーモン丼、餃子スープに合わなくない
単体でもいけます

1897

酒米は滋賀産玉栄55％　アルコール17％です
香りは干し草　酸味を感じる香り　バナナです
味わいはしっかりした旨味が余韻長く続きます
コクのある苦味と後味に甘味があります
お燗にすると黒糖の様な甘味が広がります

熱燗でも美味しそう

不老泉　極寒手造り生限定品　木桶天秤しぼり

不老泉　山廃純米吟醸
備前雄町　無濾過生原酒

滋賀高島の上原酒造さんは1862年ご創業。
行くならJR湖西線新旭駅からバスで10分
湖岸に行けば秋は彼岸花、春は桜が美しい
　
瑞々しく軽快さも感じる飲み口、
それでいて無濾過生の厚みと躍動感、
山廃らしい酸と力強い骨格がしっかり、
舌の上で濃厚な甘旨みがぶわっと膨らむ。
最後は渋みと苦みが締めてキレも良し。

力と艶と瑞々しさが見事に同居。
これはとんでもなくよくできたお酒！

不老泉　山廃仕込
純米吟醸
備前雄町　無濾過生原酒
木槽天秤しぼり
日本酒度＋5
酸度　2.0
アミノ酸度　1.6
杜氏　横坂安男
使用酵母　蔵付酵母
酒造年度　4BY
精米歩合　55%
アルコール分　17度
原料米　滋賀県産山田錦6%(酒母)
　　　　岡山県産雄町94%(もろみ)
製造者　上原酒造株式会社
滋賀県高島市新旭町太田1524
製造年月　2024.04
内容量　720ml

お疲れ様です！今晩から明日の朝は今期　
初雪が降りそうな寒さの名古屋💦
今晩はイワシの煮付けで大好きな不老泉で一献
何も言う事ありません！旨い！