asagao.terawakiさん(2024年6月28日)の日本酒「不老泉」レビュー

不老泉(滋賀)
備前雄町　山廃仕込純米吟醸　無濾過生原酒

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久しぶりに地元に帰って頂いた一杯。

若々しい乳酸感、ヤクルトっぽさを醸しだしながら、奥に香る樽や木造家屋といった年季の感じる木の香り。新鮮な活き活きとした香りと時月を感じる熟成感。味わいは一体どちらに振っているのか、ワクワクしながら口へと運ぶ。

口に含んですぐにやってくる鼻をくすぐる鮮やかな酸味、口中の温度と馴染むにつれ感じる雄町らしい力強い甘みと旨味。この旨味は山廃由来のものでもあるのだろうか。最後にじんわりと感じる苦味が、つまみへと箸をいざなう。
山廃らしい独特のクセも残しながら、その余韻はいやらしさが一切なく、バランスの取れた味わいでした。

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指掴む
孫子を知れぬ
蛍火よ
よみがえらすは
祖母のぬくもり

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20年ぶりくらいに生きている蛍を見てきた。
幼少期に栃木で見た無数の蛍は未だに脳裏に焼き付いている。

"不老泉"なるものが本当にあったとしたら、肉親や先祖への心のあり方も変わってしまうのだろうか？

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