御代栄 （みよさかえ）

北島酒造の「直」。
年に一度の特別な酒補正を差し引いても、ウマイ！
滋賀に住んでた頃、雪の中30分かけてチャリで取りに行った思い出補正をのけても、ウマイ！
あまり広めたくないけど、ウマイ！
ガツンと来る飲み応え、
それに負けない香りと甘味、
本当に得難い１本。
無理と分かってるが、通年販売してほしい。
本当に幸せ😃💕

北島酒造の直。
絞ったその日にリリースされる
まさに搾りたてを味わえる限定酒です♪
醸造アルコール添加なので純米では
無く、アルコール度も20度と高めです。
開栓するとシュポンと良い音。
ガスが残ってます♪
渋みと共に旨味が口に広がります。
甘みもしっかりあって飲みごたえ十分！
そこにガス感がフレッシュ。
この季節にしか飲めないプレミア感もあって
旨さ倍増です♪

備忘錄

御代栄　しぼったそのまま一番酒
バランス良く、飲みやすい日本酒です。
飲み飽きない風味なので、普段の晩酌におすすめします。

奥の手を披露します。

理屈なく旨い酒、1,100円。
過去を見返す限りコチラのレビューはありませんでした。

ニャンタク©️を使わずに北島さんの蔵元で買いましたよ‼️
理屈なしに旨い酒ってあるんです。
ただ辛いだけでなく、「辛くてうまい」を追求したお酒。

元々推しの北島さんを辛口好きの上司に理解してもらうためにおんなじやつ買いました。
地味に滋味ってやつも理解してもらうために…

とりあえず吟醸香を嫌う上司。
甘いとか酸っぱいを嫌う上司。
結構そういう年配の方って多いと思います。
辛口神話的な？
そういう方々に気に入ってもらうお酒って中々に難しい。
薄かったら薄かったでケチつける。
濃すぎたら重たいとケチつける。
ちゃーんと辛味は残さんとアカンのです。
普段菊正の上撰を好まれる方やから。
滋味を手っ取り早く感じてもらうには北島か不老泉でしょ！

ってことでシガラミにハマってもらえたかしら？
答えは最後に記します。

まずは香りちゃん。
JOUでの香りは控えめなジミーちゃん♥
良く言えば奥深い旨みの香り。
悪く言えば箪笥？
シガラミ初心者にはどう感じるのかが結構興味津々⤴️⤴️

JOUで含むとスーッと入ってくる円やかな甘酸からのジュワーっと旨みが来てお米感でちゃんとキレる‼️
コレぞ滋味ですやん。
さすが北島さんの闘えるフィールドは広い。
分かってもらえるんかなぁ？

ぬる燗好きな上司に合わせてとりあえずぬる燗に。
ぬる燗では炊きたてのお米の香りはなし…
アツアツにしたら…
残念ながら炊きたてのお米の香りはナッシング…
個人的にココが最重要視してるポイントなんで満点は付けれませんが。
十分理屈なしの旨みを感じましたよ(*^-゜)o
まあ辛旨ってこういうことなんやろ。

お米というよりは麹主体な感じかな？
まあ価格帯のクオリティを考えれば間違いなく合格点なのですが…
如何せん今回は上司が気に入るかどうかがポイントなので。

答え合わせ━━━━φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

滋味はよく分からんかったみたいですが…
どうやら気に入ってもらえた様子。

改めて人に勧めるのって難しいなぁと思った次第です。
みんながみんな同じ感じ方するわけちゃうし。
蔵元さんの気苦労を感じた次第でございます。

下「燗したときの香りとかって気にされてます？」

上「そんなんしてへん」

下「僕ね、燗して炊きたての米の香りするやつが好きなんですよ」

上「そんなんあるんかいな」

次回、次なる奥の手は※！

#奥の手
#フツウシュノススメ

299回目のレビューは暑気払い！
御代栄(みよさかえ)　銷夏酒-しょうかざけ-　夏の限定無濾過生原酒　夏越しの祓　アルコール20度
様々な神事などに使われる日本酒、今回は暑気払いのお酒でボトルに付いていた写真のしめ縄飾りも中々良いです！
今回暑い夏を健康に乗り越えるための暑気払いのお酒です。上立香は角のとれた柔らかなアル感はありますが、甘い香りも感じてすごく良いです。口当たりはコクのある甘みで濃厚芳醇な味わいに後味はアルコール20度がガツンときて日本酒では普段あまり感じない胸のあたりが少しカッとする高アルコール。蔵元さんは暑気払いにあえて度数の高い生原酒とあります。夏場の高アルコールはパンチが効いてました。脂気のある食べ物との相性がいいとあったのでカレイの唐揚げなどのアテと一緒に頂きました。食事が進むいいお酒です。好みの味わいで旨いです　#note86　

御代栄 四季の酒 夏
優しい口当たりのさらっと軽めの生貯蔵酒。
「春」も「夏」も「秋」も「冬」も同じ酒。

御代栄 琵琶の純米 もろみ あらごし どぶ
原料米:米(国産).米麹(国産米)
精米歩合:65％
アルコール度数:15度
どろっと濃密な純米にごり。凍らせて、シャーベットにしてもＧＯＯＤ！

「心 しぼったその日のお酒」

今日は一年に一度の冬の楽しみ。
滋賀草津の酒屋さんが、毎年北島酒造に特別につくって貰うこの超ローカル限定酒、心(しん)。
ローカル過ぎて登録はもちろんありません。
なので「北島」として、二回目のレビューとなります。

コレめちゃくちゃ旨いんです。

完熟ブドウの香りとジョワ～っと広がる炭酸感。
直後にブ厚い旨味がガツーンとくるのにシュパッとキレて、逆にスッキリ感すら感じるという。
そして20度を感じさせないウルトラフレッシュな飲み口。

そう、なんといっても「しぼったその日のお酒」ですから。

いわば槽口から垂れてくる絞り汁をそのまま飲む贅沢。
これぞ酒飲みの理想形。

さすが北島酒造の酒、間違いないヤツ。
ただしあまりの飲みやすさに調子こいてると、一発でベロベロになっちゃいます。
さすがに普通の酒より約4度高いと、キます(笑)。

今年も例によってベロベロになりました。
コレ毎年毎年、何回やってんだろ？
ほぼ冬の儀式化してきたな(笑)。

そして今日のアテは、冷凍庫に寝かせていた(忘れていた)ビワマスの握り。
火遊び好きなので炙らずにはいられない(笑)。

ふらっと近鉄百貨店に立ち寄ると…

北島酒造の文字発見(｀✧ω✧´)

御代栄が並んでる。
しかも、応対が百貨店のパートらしきおばちゃんやと！！

コレは"檄"アツ(♡∀♡)

実は試飲する度になんか色々説明されるん嫌いなんですよ笑
「コレはこう感じるでしょ？」
って感じ方はコッチで決めるから(￣^￣)
「しぼりたての生酒は本来蔵でしか飲めないんですよ！」
ってそんなに初心者っぽく見えますか？
ってね…
うっ…見えるわぁﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ

しかし、順番に呑んでったらどれが自分の好みかぐらいさすがに分かるがな。
コッチの質問だけに答えて欲しいってのが本音。

今回のおばちゃんは最高でした❤
「○○です」
って機械的に６種類を順番に注いでくれる！

それでいいんだよ━━━━♪♪

自分の好みを把握してくれてる酒屋の大将とはとことん話したいけど、試飲ブースの人とはあんまし話したくないっすぅ笑

経験上、ホンマにアナタ詳しい方なん？って人が多い気がする…
（注）あくまで個人的感覚です。

だって
「コレは純米やからぬる燗も旨いですよ」
って常套句ばっかやもん。

○○やから○○って違うと思うんやけどなぁ。
そんな単純な話やない。

なんか明らかに香りムンムンの吟醸系のやつもぬる燗が旨いですよ！なんて言われた日にゃあ即刻立ち去りたくなりますね～

あっ、ごめんなさい。
基本的に服とか買うときも店員さんに薦められるん苦手なもんで…
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而今＆高砂の後やから余計に感じますね♪
この香りはエグい‼️
（良い意味で）

ニャンコっぽく羅列してみる。

グリーンアップルからのインク、からし、穀物、バナナの皮、ちょいセメからのプラム、梅干し。
そして乳酸とナッツで〆る。
（結論、良い香り）

しぼりたて生原酒だけあって中々のガス感♬
サンバー並の酸を感じる！！

甘酸っぱいパインとグレープフルーツの苦酸が混じったような酸味の後にだんだんと甘さが華開く。

とにかく変化があって楽しいお酒(๑´ڡ`๑)ﾉ
固いかな？と思ったら急に膨らんできたり( *´ω`* )

やっぱ北島のお酒好っきゃわー❤

でも北島の良さはここからですよね～
KANTIMEですよ♨️

もうね、冷たい段階で穀物を発見できたら燗が旨くないわけないんです。

うーん、穀物酢ならぬ穀物燗！！
ちょいとアルコールが目立つけど旨いです(`•∀•´)✧

百貨店の試飲イベント一覧作って欲しいなぁ(´・ω・｀)

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