笑四季 （えみしき）

試験製造品・微発泡

（早いけど）2026年の備忘として

笑四季　未来派宣言　花酵母イチゴ
開栓後は少し空気に触れる前のアルコール感があるがイチゴ、マンゴー、メロンのようなフルーツ感とガス感
空気に触れてくるとアルコール感もすぐになくなり、モダンのフルーツ感が強くなってくる
めっちゃおいしい

笑四季　生おり酒季節限定
熟したメロンのような芳醇な甘み

笑四季 未来派宣言 イチゴメディテーション おりがらみ生酒
CRAFT SAKE WEEKにて
これを飲みにきました
CSW限定酒らしいです
こちらもイチゴの風味が
口に拡がり酵母か何かで
再現してるのかな？
市販してほしいですね〜

笑四季 612 INTENSE もも 火入
CRAFT SAKE WEEKにて
本当にこれ米と水だけ？
ほのかに桃の風味が
口の中に拡がる面白いお酒
いやー凄い技術ですね

笑四季 未来派宣言 イチゴメディテーション おりがらみ生酒 CSW限定

口に含むと少しのガス感。
程よい甘味にキュートな酸味がビビッと加わってくる。
最後はほんのり苦味と渋みが来てキレる。
氷温熟成もおこなっているからか、甘酸をしっかり感じつつもはっちゃけすぎずちょうどよくまとまっている。

やさしい　ほのかな酸味　白桃の甘み
6号酵母の優しさと白桃のようなまろやかさが相性良く、めちゃくちゃ美味しい

イチゴメディテーション 未来派宣言 滋賀県産渡船2号 精米歩合50％ 花酵母イチゴ アルコール13％ 日本酒度＋酸度非公開
【生もと造りの集大成、目指すのは酸の境地、「強酸系日本酒」】
カッコいい…

雪冷えでフレッシュな苺っぽい香り。口当たりは軽い。爽やかな甘酸っぱさとキレの良い後味。生酛は苦手だけど、これは美味しい。
常温に近づくとイチゴっぽい香りがハッキリしてくる。口当たりにとろみが増し、酸味が際立つ。また苦味の余韻が残る。温度帯を変えると結構違いがあるので時間をかけて飲んでみるのも良い。
個人的にササッと飲みたいから２杯目以降は温度変化は試さないけど。イチゴって言ってもイチゴ味のキャンディやアイスではなく、生のイチゴをかじったときみたいな感じで面白い。

笑四季　Sensation WHITE Gen2 古式生もと
2024-25 生酒
たまぁに行く酒屋さんに置いてある笑四季
飲んだことが無い銘柄なんで、まずはこのお店の一番下のクラスのお酒から選ぶとこれになりました
しかし、2024年12月の瓶詰めと倉出しの生酒…
冷蔵ケースに保管してあるんで、まぁいいか
この酒屋さんは日本酒もなかなか良いのも置いてあるんだけど、いかんせんワインの方に力点を置いてるみたいなんだよなぁ
開栓すると甘めで優しめの吟醸香
しかし、口に含むと薄いバナナっぽいフルーティな甘味からの旨味……からの、苦味辛味
結構ガツンとパンチがあるお酒です
これならと、試しにレモンを絞ってSAKEソーダにしてみたらそれも美味しかったです(^o^)
コスパは良いかな
しかし、毎日少しづつ飲むと、徐々に酸味が増して来たのが気になりました
まぁ、生酛だからかな
1.8L　2,400円（税別）
精米歩合50%、アルコール分15度
兵庫県産山田錦、酵母：きょうかい1001
141酒店にて購入