笑四季 （えみしき）

笑四季 笑四季劇場 等身大の不完全

お世話になっている酒屋さんで品定め中に、店主さんより「売っている商品の中で一番香りが出ている」ということで興味があって購入。

香り超華やか！フローラルで、フルーツに例えるならパイナップル。こりゃカプ系プンプンです。凄いな。
口に含むとミルキーな甘さとパイン系の香り、ただ後半はちょっと吟醸香が崩れたような嫌な感じが来る。
甘辛でみると、意外にも辛口寄りのような味わい。

火入れなので、極端に崩れることなくパイナップルな香りは安定、酸味が少ないため甘味が目立つ。
パイン系の香りに引っ張られるため、これなら酸も欲しいと思いました。
　

笑四季 センセーション 白ラベル おりがらみ

穏やか目でほんのりメロンのような香り 。
甘さほどほどで後半は酸と旨味、パッとしないような・・・
温度が上がると10号酵母らしい心地よいメロンぽさが出てくる。
酸味と渋みもある。何も知らずに飲んだら生酛ってわかるのだろうか？
モダン生酛って造りが上手いお酒だとまったくわかりません。みんなわかるの？
そのようなお酒を造れるお蔵も、味がわかる人も凄いなと思います。

２日目もメロン系の香り、初日よりも苦み渋みが出てきている感じ。

3日目、常温放置した後、かなりドライな味わいになりました。ひねるとかは一切なかったです。
　

笑四季 Savour the Flavor さくら 生

「笑四季 限定醸造 さくら 生」は清涼感のある瑞々しい香り優しい甘味と綺麗な酸が広がる華やかで柔らかな味わいです。
滋賀県産の「渡船２号」を原料米に東京農大酵母さくらを使用して醸された試験醸造酒です。
美味いです😋　非常に綺麗な味わいで、程よい酸味がたまらない。😆　最近、「笑四季」率が高くなっております。本当に全国に美味い酒があるものです。
アテはマグロの煮付け。うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：非公開
アルコール度数：１５度

購入価格　3,200円（税抜）

笑四季 赤い糸
春のUTAGE祭りにて
続いては目的だった笑四季さん
オシロイバナ酵母を使ってるそうで
花の甘い香りを感じる一本

今宵は、笑四季 TASAN 生🍶限定醸造

リンゴ酸🍎なので、甘味も酸味も程よい感じ。
塩味系のオツマミと合いそう。

クエン酸、白麹とのトリプル酸にも挑戦してほしいなぁ☺

#日本酒好きな人と繋がりたい

香りは爽やかでフレッシュ。一口飲むと、口の中に広がるふくよかな味わいが心地よく、後味の切れ味もいい感じ。料理との相性も抜群で、スパイスの効いたエスニック料理や洋風料理との組み合わせがおすすめ！

笑四季 Sensation 青ラベル 生酒

「笑四季 青ラベル 生」は青リンゴを連想させられる爽やかで瑞々しさのある香り綺麗な甘味と酸が広がる軽やかで優しい味わいです。
初回ロット限定の生酒バージョンです。
とても綺麗な味わいのお酒です。
不安定な天候が続きますが、SAKETIME投稿者及びフォロワーの皆様、年度替りでストレスフルな時期の乗り切って行きましょう！😊😊
アテは生キハダマグロの赤身。赤身好きです。うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：未公開
アルコール度数：１６度

購入価格　2,900円（税抜）

笑四季

sensation black new gen
好きな味
フルーティで梨の香り。
切れもいい感じ。

笑四季 限定醸造 TASAN 古式生もと 2023-2024生酒

多酸性酵母を使用したTASAN＝多酸！らしいのです。
高リンゴ酸生成酵母の試験株を試験的に使用。
リンゴの味がする訳ではないが、個人的には酸味や
アルコール感を強く感じました。辛口のキレッキレ。
舌が辛い辛いw 3日後には多少飲みやすくなりました。