瀧自慢 （たきじまん）

瀧自慢貴醸酒ReBrew
20250928

備忘録
　瀧自慢　　　特別純米 辛口　「滝水流」　　山田錦/五百万石
　瀧自慢酒造　三重県名張市
　
　二種の酒米の特徴をそれぞれ併せ持った旨味と辛味との共演

瀧自慢　純米酒　神の穂80
2025年6月製造
いまでや頒布会 GUITO vol.5

上立ち香は、グレープフルーツ系の苦渋みがメインで、軽い甘みも感じる。

含むとシトラスのような甘酸味。中盤から梅酒のような風味も出てくる。同時に甘さが引いてきてキリッとした辛さが強く出てくる。最後は強めの苦みが残る。

瀧自慢　滝水流(はやせ) 辛口純米＋10
2016年伊勢志摩サミット晩餐会食中酒
迫力満点1升ビン　辛い　スーパードライ
三重でエエ酒屋さん見つけた！！！

『瀧自慢 純米酒 神の穂80』
ふくよかで爽やかな香り。
炊いた米の香りとスモーク香もほんのり。
吟醸香と乳性の香りはない。

ややしっかり。
クリアな口当たり。
ほどよい米の甘味。
そしてふくよかでなめらかな米の旨み。
穀物感も伴い、ボディもそこそこ。
酸味は穏やか。
余韻はやや長め。

低精米らしい米のふくよかな旨みと口当たりの軽快さが特徴的。

食中酒として活躍しそうな辛口。

瀧自慢

瀧自慢純米神の穂秋上がり
20250913

瀧自慢　純米酒　神の穂
これは純米酒らしいお米のふくよかな味がして、
バランス良く頂けます。
どんな食事にも合いそうな味わいです。

瀧自慢貴醸酒ReBrew
20250907

精米歩合60%、アルコール14%の貴醸酒。純米大吟醸を仕込みとして使い、2年熟成させてあるらしい。

冷やしてあるのであまり感じないが香りはあまりないよう。味は甘うま。口に含むと熟成感のあるナッツのような香りと蜂蜜のような甘さがある。口にある間、ずっとうまさが続く。それでいてあと味は意外と軽い。すする程度でもしっかりと味があるのでチビチビ楽しみたい。