瀧自慢 （たきじまん）

純米神の穂。
80%精米で低精白です。
いまでやさんの頒布会限定酒です。
久々に飲む蔵です。　

神の穂自体三重県限定の酒米。
昔は而今も神の穂で特純をリリースしていた時期もありました。多分知っている人は少ないかも。

穀物系の味わいを感じつつも味の膨らみはやや乏しいか。
辛口系ですね。
冷やしても飲めますが、燗や常温にした方が良いお酒かもしれない。

IMADEYA SUMIDA🍶 Specially Brewed for IMADEYA

瀧自慢 純米酒 神の穂80%
​​素朴な旨味、やや辛ながらやわらかなコメ甘がじんわり出てきて、やさしい酸もしっかり、低精米とは思えないほど綺麗なつくり。温度が上がり、常温近くになると、入りから甘が、そして飲み干した余韻に辛を。
​​（２日目）辛甘酒、淡麗で旨味につながりにくい。少しアル感も出てきた。

瀧自慢

瀧自慢 白麹純米酒

白麹仕込み。
世代で分かる分からないがでるけども、あえて言わせてもらうと
「アンバサ」のような感覚というのが1番しっくりくる。
甘くてスッキリしている風味が鶏料理とよく合っていました。

瀧自慢 大吟醸
品評会の金賞受賞のお酒ということもあってか、飲み口から口中、飲み下ろしまで、とても綺麗なお酒でした。
青二才ではありますが僭越ながら玄宰の大吟醸を飲んだことを思い出しました。出品酒系のお酒というのはこのように綺麗なお酒が多いものなのでしょうか…？

瀧自慢辛口純米酒早水流
20250601

瀧自慢　夏吟醸
お米は神の穂と山田錦の組合せです。
これも爽やかだなぁ☺️
桂月よりももっと穏やかな味わいです。

むちゃくちゃうまい
日本酒度＋５やけど単体でもイケるし、雄町のワイルドな旨味と酸味がギュッと小さくまとまってて好みのバランス
さすがパーカーポイント90ってところかな

天満橋のつむぎ家でカマトロ丼(写４)を食べて浅野日本酒店へ

瀧自慢純米酒滝水流
20250425