True White （トゥルーホワイト）

寒菊 True White 雄町50 無濾過生原酒 純米大吟醸　

「寒菊」の季節限定の品で雄町100%の純米大吟醸！
「寒菊」のスタンダードさもあり軽さを意識しつつ、雄町のもつ力強さも感じられる逸品！

「よし房 凛」（東京・根津）にて

雄町を使ってるだけあって、お米の甘さが際立っている
でも他の寒菊のやつの方が好きかもしれない
雄町を使った年末の39と比較してしまってるのかもしれない

総乃寒菊　True White　純米大吟醸　雄町50　無濾過生原酒

香りは控えめながら華やかで、上品な感じ。
含むとピリッと少しのガス感あり。
開栓初日なので、甘みは控えめでピチピチしています。
その後にふわっと米の旨みがひろがり、しっかりめの苦みで締める。
２日目以降に甘くなりそう。
後味はすっきり。
梨ジュースみたいなジューシーさです。

つまみはボイルイカ・ボイルエビに藻塩をかけたやつ。
まあまあ合いました。

追記：２日目は甘みが非常に増し、かすかなチリチリ感もあいまってよりジューシーになりました。

141杯目　寒菊銘醸　True White
甘旨微炭酸ラムネジュース　旨い
キャッチーな味で誰が飲んでも旨いとなる味わい
それでいて雄町の力強さも感じる事が出来、甘旨に重厚感を与えてくれています。

千葉の名蔵元、寒菊酒造の「TRUE WHITE 雄町50 無濾過生原酒」を堪能。
飲んだ瞬間からいきなり甘さがドン！とやってきて、直後に酒感がくる。
同時にジュワっとしたガス感があることで、酒感がそこそこあるので
後味がスッキリする。

最近はワインへ気持ちが傾いていましたが
久々に日本酒を堪能しました。
初めて飲んだ　True White　とてもおいしい。
どんどん飲めちゃう。日本酒やっぱり素晴らしいですね。

True White 純米大吟醸　雄町　無濾過生原酒

桃にマスカットと少しの梨
優しくも複雑な果実感は、どこか上品で艶やか

雄町のふくよかさも、
しっかりと感じさせてくれます
重みではなく、柔らかな厚み

超微発泡の瑞々しさに、
寒菊らしい華やかさも、そっと寄り添います

見事なのは、やっぱり酸の使い方
甘さと旨さを綺麗に支え、
後半は辛味の心地良い〆も、、
なぞってみたら、寒菊らしいで結局終わる

冷酒 4.7
常温 4.7
お燗 4.6
炭酸 4.6

寒菊 True White 雄町50 無濾過生原酒 2145円

香りは白桃の程よさ
口当たりは滑らかで微細なガス感
雄町らしいふくらみと白葡萄な甘酸旨味
後半は軽い苦味とともに綺麗にキレ
余韻まで上品で美味しい

ザ寒菊らしい完成度の高いモダン雄町酒
透明感の高い酒質に甘重な感じさせないのはさすが
で飲み過ぎてしまうお酒です

今日は子がバスケットゴール欲しいと言うので設置しました
日中暑すぎて汗だくで組み立て…
完成して楽しんでる子を見ると疲れも吹き飛びます
その前にこの子を買いに酒屋へ

美味しかった☀️夏に。

寒菊銘醸の「True White」無濾過生原酒 純米大吟醸/雄町です。これは文句無しに美味しいですね！フレッシュの中にも芳醇な旨みがあります。無濾過生原酒なので、微かな発泡感と酸味が口の中に広がります。後味は甘く毒なくサラッとしたキレがあります。寒菊は最近のお気に入りの銘柄です！2025.7.3自宅にて