作 （ざく）

久々のザークザク。
作の味がするー。あっさりめね。
美味しい〜

作 IMPRESSION Type G

最初は洋ナシのように感じたが、後々レモンやオレンジのキャンディーのような香りに。
ガス感はそこまでなくて、ち密でチリチリとした感じ。
サラリとした飲み口だがしっかりした甘酸があり、早めにすっきりと切れる。これはみずみずしい。
温度が上がってくると、含み香がメロンぽくなる。
香りが心地良い。このお酒は７号酵母、自分はやっぱり一桁酵母の程よく香るこの感じが好きです。

2日目、まだガス感も残っている。
口に含むと洋ナシやメロンのような含み香がイイ、ただ苦みが出てきて、瑞々しさも減った感じ。
一応燗にしましたが、火入れながらもやや泡が出てきてガス感があることがわかる。
味はそのまま温めた感じで化けることはなったです。

火入れながら、適度に香りフレッシュさもばっちり。生酒のリリースが無くてもこの味わいがあれば大満足。このシリーズは他も飲みたいです。
　

昨夜の地酒は、三重の「作 / IMPRESSION TYPE H」でした。
作のプロトタイプ「ZAKU IMPRESSION」の４タ イプのうちの1つ「穂乃智」の頭文字を表したHです。
このお酒は、SAKE COMPETITION 純米酒部門１位を獲得したお酒を更に無濾過としてバージョンアップした一品です。
フルーティーな味わいでキレも良し。美味しいです。
呑み飽きない絶妙なバランスが流石です。

作玄の智
20230715

伊勢で購入。
ほのかな甘みとクセのない味わいで誰にでも受けそうな味。
他の作も飲んでみたい！

雅乃智　純米吟醸　
今夜の日本酒試飲会のお酒

フルーティでキレの良い酒
今夜はお店飲みで鰊やボタンエビ、サーモンなど北海道の海の幸とともにいただきました

ダイニング 夢🍶

作
Zラベル
純米吟醸

製造年月2023.05

三重県 清水清三郎酒造 ZAKU Z

純米吟醸 みえのゆめ 火入れ

精米歩合60%

alc.15℃



色合い・うっすら黄色

香り・・梨

含み・・すっと

味わい・梨のようなフルーティな甘み

余韻・・若干の苦味で切れる

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とてもバランス良く、すっきり飲めるお酒。
ボトルもおしゃれで、白ワインのよう。
いろんなシュチュエーションに合いそう。