作 （ざく）

作　純米吟醸　神の穂

神は細部に宿る。
ドイツの建築家ローエの言葉ですが、
あらゆるものが神を宿すという
信仰と共に生きてきた私たちは、
丁寧な仕事に神が降りてくるという
感覚を自然に持っています。

現代の名匠が醸したこのお酒も。
ふわっと立ち上る果実は、
りんご、なし、葡萄、南洋のものも少し。
そして爽やかな甘み、旨味。
特筆すべきはやはりあとの綺麗さ。
さっきの甘やかな時間は夢かな？
最初の広がりから収束するまで
実に鮮やかな展開ですが、
尖った感じはなく自然に柔らかに。

神事からはじまった酒造り。
日本人で良かったと思う一本。

作、純米吟醸、雄町。
口に含んた後から飲んだ後まで雄町の甘み、辛味がじんわり広がる印象。後味まで良いバランスでぐいぐい飲めてしまう。
美味しくいただきました。

作　雄町　純米吟醸　2023
久しぶりの作は雄町☆
開栓してボトルからの香りは米の旨味を感じさせる甘い香り。グラスに注ぐとフルーティーで華やかな甘い香りです。
たっぷりの旨味と甘味、後味には苦味が少し。
全体的にしっかりとしたボリューミーな味わいです。
お酒だけでも美味しく頂ける安定の作でした^_^

備忘録として

作　恵乃智　純米吟醸
奏乃智の次はこれ。作飲み比べ。

こちらもアプリコットでミンティな香り。
常温に近くと洋梨の様な香りも出てくる。
控えめな甘さ、酸味少し強め、最後渋ったさもあるけど、トータルしたら、まぁいいお酒かな。

日本酒屋🍶(東京・雑司が谷)白鶴錦飲み比べ🍶

作の白鶴錦。精米歩合50%、アルコール分15度の純米大吟醸。横丁の洒落たおでん屋でいただいた酒。珍しい作が2本あったが、辛口の方ということでこちらを選択。大吟醸の派手さはなかったが、スッと喉越しが良く、グイグイ行ける感じだった。

作 雅乃智（みやびのとも）純米吟醸 国産米50%
安定の作、見事なバランス酒。華やかさもほど良く、コメ旨もしっかり、ダレることなく締まる。

◇作　神の穂　純米吟醸　2023
・精米歩合55%
・アルコール度数15度

遅くなりましたがレビューします🙇‍♂️
2007年に三重県で誕生した初めての酒造好適米である『神の穂』を全量使用した贅沢な一本。ラベルは毎度の如く完璧。

味は落ち着きがあり、他の作と比べ静かな感じでした。フルーティーさ、華やかさ、甘みなども優しい。コクやキレも少し弱めに感じましたが、旨味はしっかりと感じることのできる一本でした。

やはり特定の酒米にフォーカスを置いた作は毎回クォリティーが高すぎて…評価しずらいですが、来年の神の穂への期待を込めて星四つにしました。（一個人として作の愛山は神と崇めてます）

合わせるお料理はやはり三重ということで、特産品の蛤など、旨みが強く、優しいものが良いかと‼︎

作 雄町　2023
アルコール度数１５度
今年の雄町はパイナップルなどのジューシーで甘酸っぱい、夏の始まりを感じさせるようなパッケージと味。
香りは濃厚で米本来の甘味、クリーミーさを感じた。
間も無く迫る父の日にも最適な一本。
値段は約２４００円ほど。

作の愛山といい雄町といいジャケットが素敵すぎる。味だけでなく、芸術面なども加味してリピ必須！

備忘録として

作　奏乃智　純米吟醸

アプリコットでミンティな香り。
甘すぎない甘さと酸味のバランスがとても心地よい。
自分の中では辛口寄りだけど、とても美味しい。どんな料理にも合いそうな1本。