春霞 （はるかすみ）

春霞　純米吟醸　六号　生酒
美郷錦を六号酵母で醸した酒

含むとたおやかな吟醸香と共に、柔らかな甘味と芳醇な旨味が広がる

後半はジューシーな酸で心地良くキレる
優しくまろやかな飲み心地

製造年月2026.03
秋田県 栗林酒造 春霞

純米吟醸 美郷錦 生酒

精米歩合55%

alc.16℃

色合い・レモンイエロー

香り・・青りんご、柑橘、うっすらメロン
含み・・微かなガス感

味わい・鮮烈。ほどよい甘みと酸味
余韻・・酸で切れる

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6号酵母特有のしっかりした酸。
ほんのり旨味を残しつつも重くならない。
16℃には感じせない飲み口。

春霞
美郷酒米研究会
分類:純米吟醸
原料米:美郷錦100%
精米歩合:50%
日本酒度:-2.6
酸度:1.5
酵母:亀山酵母

店員さんに普通の春霞とは違ってスッキリしているよとオススメされた物。秋田県内限定酒らしいです。
春霞＝優しい甘さが特徴のお酒みたいなイメージを持っていたのですが、このお酒はそのイメージを払拭する味わいでした。

香りは仄かに香る青リンゴとバナナ。奥の方にマスカットの香りも僅かに感じます。
口に含むと、プルンとした果実の甘さが瑞々しく広がります。甘みの中に特徴的なライチのようなラムネのようなニュアンスがありますね。日本酒を飲んでこの甘味を感じたのは花風以来かも？レアな味わいがします。酸味もフルーティで、開封直後にしか感じられないような僅かなガス感がさらに爽快さを演出しています。辛味、苦味は主張せず引き立て役としてベースに留まり、消えるようにスッキリとキレていきます。これは美味いですねぇ。

ちょっと予想していない味わいだったので良い意味で裏切られました。果実感のあるスッキリした食中酒です。危うく一日で四合瓶を無くす所でした。

しっかりした味のお酒。
この頃の好みの🍶

シュワシュワしながらも旨みあり

備忘録(2026年4月)　春霞　純米(美郷錦)　花ラベル　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.5
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

香りは穏やかで口に含むと爽やかな甘味と酸味があり、クセがなくて飲みやすい🥳
派手さは無いですが安定の旨さ😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：秋田県産美郷錦(100%)
精米歩合：60%
アルコール分：16度
酵母：亀山酵母(蔵付分離)

春霞　純米酒
秋田から10時間運転して帰宅
身体に染み渡る

茨城で買った干し納豆がつまみ

春霞　栗ラベル白　酒こまち生

柔らかな軟水仕込みのような口当たり
しっとりとした甘さと酒こまち米の濃醇な旨さ

市内の酒販店にて購入した1本。
以前に拝見した日本酒ブログにて絶賛されて気になっていたもののこちらでは中々見かけない銘柄のため諦めていましたが、ラスト1本で置かれていたのを見つけて手に取った1本です。

グラスに注ぐと香りは強め。やや濃醇な甘酸っぱい香り。
頂くとトロッとした口当たり。濃醇な甘味からの旨味。
後半も旨味。後口はほんのりとした辛味。
濃醇な味わいながらキレイな余韻。

気になっていたお酒は期待通りの味わいでした♪

春霞
栗ラベル 改良信交
分類:純米吟醸？純米大吟醸？
原料米:改良信交100%
精米歩合:50%
日本酒度:-4
酸度:1.6
酵母:KA-4(熊本4号)

ラベルに何も表記がないのですが、精米歩合を加味すると純米大吟醸ですよね？前に飲んだ栗ラベル白も50%なので純米大吟醸レベルの精米歩合なのに気付かず飲んでおりました。通りで美味しい訳です。春霞さんが敢えて何も書いてない気がするんですけどどうなんでしょうね？教えて詳しい人！

気になりますが分からないのでとりあえず味の話！

香りは弱く控えめな吟醸香。口に含むと柔らかで上品な甘さが来ますが、すぐにそれを上書きするようにギュッと強い酸味が来ますね。果実と乳酸が半々です。徐々にしっかりした苦瓜系の苦味がじわりと広がり、ゆったりとキレていきます。これは刺身に合うやつですわ。間違いないです。

日本酒度から甘いのかと予想していましたが、予想に反して甘さ控えめで酸味が強いタイプでした。ジューシーさは控えめですが、苦味が残るので口の中がサッパリして飽きずに飲めます。食中酒としてのポテンシャルの高さを感じますね。