蓬莱泉 （ほうらいせん）

蓬莱泉 純米吟醸 SILVER。姉が名古屋で買ってきてくれた酒。甘いが、ふくよかな丸みのある口当たり。苦みはほぼなし。濃い味付けの料理に合う、とのことでエビチリと合わせてみる。料理の味に寄り添って、そっと支えて、口の中をさっぱりしてくれる、かつ旨みを残して喉の奥に流れていく。

蓬莱泉 可 特別純米酒 生原酒。船橋の矢島酒店から取り寄せた。無色透明。生原酒を久しく飲んでいなかった。フレッシュで、甘い。これぞ生原酒、な味がする。

特別純米。
滑らかで芯の強い旨みが心地よい、爽やかな味わい。
飲みやすく合わせやすい、万能な日本酒。

蓬莱泉** 純米大吟醸 吟 生酒 山田錦40%
精米歩合は「空」が麹米40%・掛米45%に対し、「吟」は麹米35%・掛米40%で、しかも10度前後という酵母が活動出来るギリギリの温度で約35日掛けてじっくりと発酵。その後低温の冷蔵庫で約３年熟成（「空」は約１年熟成）。全てにおいて愛知の至宝「空」より手間暇の掛かった「蓬莱泉」最高峰のお酒のレアもの生酒を初体験。
上立ちは爽やかさと品の良さを併せ持つ吟香、そう勝駒の大吟醸「朝露に濡れた健気で可憐な草花のイメージ」に似る。甘酸をほとんど感じず、スッと辛苦渋へまっしぐら、美人酒のつれなさを感じる。それでも２口目、３口目になるとじわりと後半に酸、そして入りにも奥ゆかしく柔甘を感じ、終盤の苦渋は陰を潜め辛キレしていく。
（２日目）クリアなある意味冷たい系の綺麗さから、高級サクランボのような可愛さをうっすらと感じる果実感が出てきた。濃醇ではない淡麗な中で微妙な個性を表現する繊細さを感じる。

ゴールド

蓬莱泉　空
久しぶりの空、やっぱり安定の美味しさ
味があっさりしすぎと思ってたけど、今日はまろやかで香り、酸味もあり味わい深い。またおつまみと一緒にゆっくり飲みたい

純米大吟醸　飛
頂き物のお酒。そして初呑みの蓬莱泉。
穏やかな甘味がして、とても良い飲み心地。次は自分で購入したいと思います。

奥三河の名酒、酒蔵まで行って買って来たよ。美味しいね！

純米吟醸 熟成生酒 和　720㎖
原材料名　　　 ：米(国産)、米麹(国産)
麹米　　　　　 ：酒造好適米（精米歩合50%）
掛米 ：一般 米（精米歩合50%）
精米歩合　　　 ：50％
アルコール度数 ：15度
蔵出し　2月・6月・10月(年に3回の限定出荷品)
製造年月　　 ：2022年2月

2/20皆さまがよく飲んでる蓬莱泉をなんば髙島屋で発見🔍
1年寝😪かせたとあってどんな味か気になり連れ帰った。
本日開栓❕
香：ふわっと甘味が広がる。
色：無色
お猪口とワイングラスで飲み比べ🍶vs🍷
お猪口　　　：甘味より酸味と苦みが際立つ
ワイングラス：酸味より甘味が濃厚
お猪口で飲んだ時の酸味と苦み感は、ワインでいうとリースリングっぽい。
そのリースリングに甘さが加わった感じかな。
🍷グラスで飲んだ時の甘味感はベタベタした甘さというより心地い甘さ❕
どちらも熟成された濃厚なトロ～リ感は同じ。
グラスが違うだけで味に差が出るとは…😳
この味は結構好きですね🥰
本日のメニュー
わかめの肉巻き(生姜ポン酢で焼く)
柿安ダイニングの金目カルパッチョ
じゃがいもガーリックバター醤油焼き
まいうー😋でした。
これはリピしたい1本になりました。

蓬莱泉　純米生原酒　霞月

お値打ち価格のやつを発見。
アルコール19度の純米生原酒で四合瓶1,100円税込なら買うしかない。
蓬莱泉なのでハズレは無いでしょう。

冷たいやつ。入りスッキリ。酸味はほぼ無く、奥の方に薄い甘味。ミディアムボディで高アル感じる辛口でキレ良し。
クリアでストロングな酒。
薄っぺらではないが、淡麗辛口。
ロックはマイルドになり、上顎にカッとくる感じは無くなる。

暑い時にロックで飲むのもいいかな？と思う酒でした。