白老 （はくろう）

頒布会、軽めの熟成酒かな。
個性あるけど飲みやすいし、チビチビ飲むにはちょうど良い、美味しいです。

白老 特別純米 若水 season2 常温追熟 無濾過原酒(澤田酒造：愛知)
若水
精米歩合60
アルコール度数17-18

頒布会のお酒。
久々の白老だ。
追熟ってなんなんだろう。
って思ったら裏ラベルに書いてあった。
「2019年冬の新酒を瓶詰め・瓶火入れして6ヶ月間冷蔵熟成した後、3ヶ月間常温で追加熟成した」だそうな。

香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、あまり感じられないかな。グレープフルーツ・マスカット・メンソール・わずかに木のようなかほり。
飲み口は、すっきりキレイな辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめ。しっかり旨味とシャープな酸味。ほんのり苦味。ジューシー感。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半で苦味渋味。前半しっかり濃いけど後口すっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒。ジューシー感と熟成感、濃厚さとクリアさの共存。度数は高いけど重さはない(軽いとは言ってない)。面白し。

旨みと酸味があり美味しくいただける。

白老　純米吟醸　千本錦　仕込15号　槽場直汲み生原酒　27BY。
開栓はシュポっと音をたて、ピリピリとしたジューシーな甘さ。
甘くて目がほそくななりました。
２日位まではピリピリ感あり。
５日位経つと、甘さ抑えて中口的な感じで物足りなくなりました。
美味しく飲めるのは、４日位までかな。
酒屋さんが早く処分したいって、値引きしてくれました。
ラッキー。

白老の純米吟醸生原酒です。
夢吟香を使っています。
夢吟香とは珍しい、なのかなの米の旨味を
感じます。

地元のお酒パート2
夢吟香飲み比べ。甲乙つけがたし
知多半島はこれとほしいずみが2トップ？
何かいいのあったら教えて下さい

白老の夏のうすにごり生


やや甘みがあり
飲みやすいです

白老の千本錦を使ったお酒です。
ラベルだとフルーティとの事ですが、
自分にはスッキリした味わいに感じましたね。

白老 特別純米 無濾過生原酒
飲み放題でこの日飲んだ中で一番の旨さと濃さ
@サケラバ

かねてから着目していた当銘柄を出張先でゲット(^^)ボチボチ鮮度の肝をアテに生酒セオリー発動(笑)早速開栓‼まさかの発泡系‼注ぐとやはり細かい気泡！上立香は穏やかですが、メロンの香りで瑞々しさを醸す(^^)なかなか良さそうだ(笑)含むと…
ずっしりボディ太い(笑)ドスン！と一瞬で膨らむ(^^)後口で酸が追い撃ち。喉奥はアルコール、キレは辛口で非常にドライで余韻は長目で様相が複雑(笑)沢山の特徴‼含み香も果実感がありますがドライなキレで甘過ぎない(^^)しかし、この後口どこかで…　分かった‼ウィルキン○ン(笑)30分後甘味ととろけるテイスト開花(^^)キレは変わらず(笑)　いやぁ～恐れ入りました(^^)旨味とドライなキレを両立させたお酒は初めてでしたので戸惑いましたが(笑)夏に良いですね‼これだから日本酒は面白い‼新たな発見(笑)因みにアテはウマズラ、飛び魚、栄螺、石鯛でしたが、肝和えは当然ですが、石鯛の旨味が感じられるお酒‼食中良好です(^^)又、ドライなキレがパセリにピッタリ(笑)