Kenji Iwasakiさん(2019年12月13日)の日本酒「白老」レビュー

白老 特別純米 若水 season2 常温追熟 無濾過原酒(澤田酒造：愛知)
若水
精米歩合60
アルコール度数17-18

頒布会のお酒。
久々の白老だ。
追熟ってなんなんだろう。
って思ったら裏ラベルに書いてあった。
「2019年冬の新酒を瓶詰め・瓶火入れして6ヶ月間冷蔵熟成した後、3ヶ月間常温で追加熟成した」だそうな。

香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、あまり感じられないかな。グレープフルーツ・マスカット・メンソール・わずかに木のようなかほり。
飲み口は、すっきりキレイな辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめ。しっかり旨味とシャープな酸味。ほんのり苦味。ジューシー感。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半で苦味渋味。前半しっかり濃いけど後口すっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒。ジューシー感と熟成感、濃厚さとクリアさの共存。度数は高いけど重さはない(軽いとは言ってない)。面白し。