義侠 （ぎきょう）

「愛と誠」
愛知・山忠本家・義侠・純米・山田錦・精米歩合60%・原酒・16.5度・微々炭酸・新酒
▼間違えた。。ほんとは「五百万石おりがらみ生原酒」を買いに行ったのだが。まずお目当てを確認してから一緒に買うやつを見繕い、戻って来てから取るやつを間違えた(笑) ▼それにしても義侠同士は見た目の新聞紙が同じだからうっかり勘違いする可能性がある。そんなの自分だけか？(笑)
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▽キュートな果実系の濃密甘酸味から始まり、でも最終的には手強い質感。ハンサムだが自ら手綱を締めて重く振る舞う硬派系美男子
▽そして、飲み干した後にお腹の中で感じるアルコール感が結構手強くて体感的には18度とか19度とかの重量感。しかし、飲む過程ではアルコール感が全く気にならないのは流石
▽昨日の天美とは味わいの美意識が近いのか。ザ・日本酒要素は皆無、モダンテイストの遺伝子を持つ。天美ちゃんは軽やかにラブリーに育ったけど、義侠くんは重みあるタフガイに成長した。お似合いのカップルかもしれん(なんのこっちゃ)

義侠　純米原酒60% 生酒
地元愛知県のお酒です。
とは言っても私の地元は三河なので、このお酒の故郷は尾張(愛西市)だからそこまで愛着はありません笑
一口、鼻を突き刺す日本酒の旨味！
旨みが強く、味も濃く、キレがいいです。キレというより刺すような味わい。
旨口の男酒。澤屋まつもとを過激にしたような雰囲気でしょうか。
淡白なお魚は殺してしまいそうですが、ソースをたっぷりかけたアジフライや煮付けにはドンピシャリな味です。
家では持て余しそうなので、しっかりした料理が提供されるお店でいただくのが◎なお酒だな〜と思いました。ごちそうさまです。

大好きな義侠。
3月に作られた生です♪
味わいがさらにパワーアップして旨い！
でも嫌な熟成香は無く
濃厚なメロンのような香り。
甘みがしっかり。
これ好きやなぁ。

最近、頂き物の旨酒が続いていたので今回はアタシにとって酒場酒のメイン銘柄の一つ義侠をイカせて頂きます！
義侠は好きなんですよねぇ〜
好きな銘柄5本指に入るくらい！
そんな訳で、義侠 純米原酒70 特別栽培米
義侠っつうと磨き60％が多い印象だけど、これはあまり磨かず70％
燗が旨そうと思い仕入れたところ、やはり義侠は冷やでも旨い！
香りは、控えめにメロンと梨、燗ではツンとアルコールを感じてから炊きたて御飯
口当たりはスムーズ、旨味と酸味
直ぐにストレートな苦味
苦味の余韻からキリッと辛口でキレていく
いつもどおりバランス良くシッカリした酒
冷やで少し穏やかな果実味、燗で旨味と苦味
どちらも、それぞれ楽しめる食中酒

義侠 純米吟醸 滓酒 生酒

製造は2021年3月‼︎
先日普段行かない酒屋さんに訪問したら、おー義侠のおりがらみなんて珍しい‼︎って購入したら、おー滓酒なのに古いやん…
しかも蔵元はラベルに純米吟醸と言ってるのに、酒屋のラベルは純大…

さてさて、肝心のお酒はというと
アルコール感のある香り
含むとアタックは生酒のピチピチ感は全くなく、ひやおろしのような熟成感と滓でまろやかな口当たり
ドシっとした米のふくよかな旨味でジューシー
後半は苦酸味がギュンっとくるので熟成の臭みや重さがシュッと消える

さすが義侠さん、どっしり重いけど進みますわー
単品より食中酒ですね(*´∀｀*)
でもやはり純大ではなく純吟のお酒ですね♪

庭で栽培してるパプリカが豊作で、枝がパプリカの重みに耐えられずパキッと折れちゃいました(꒪⌓꒪)
まだ未熟のパプリカ…一応食べれるみたいなんでなんか調理してみようかと
未熟なパプリカでも下にあるピーマンより全然大きいー(*´ー｀*)

■義侠　純米 原酒 60%■

山忠本家酒造 株式会社(愛知県愛西市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%
原料米：兵庫県東条産特A地区「山田錦」100%
アルコール度：16度以上17度未満

製造年月：2021年4月

「瓶底覆う新聞紙のちょっとした立体工作に、地味に感心してます」

二年半熟成

義侠、今風の甘酸な酒じゃあありません。
苦くて辛い、わゆる男酒だと思います。
ほんと旨い❗
開栓時は甘味もありつつ飲みやすいですよ。
時間の経過と共に甘味は減ってきます。
冷酒、常温、燗酒、どんな飲み方でも良いです。
単体でも、食中でも対応してくれて万能です。
なんだろ、酒に真があると言うかビシッと揺るがない感じかな。
こんな酒を造る蔵元さんも真があるんでしょうね。

義侠 特別純米 一回火入れ ★4.0
1,800ml 2,750円
202108購入

富山県南砺市産の五百万石が使用されているという事で、職場でまとめて購入。

生酒に比べると香り穏やかで、最初はそこまで味が乗っていないが、一週間後にやっと義侠らしい旨味を感じる味わいに。
ほのかな甘みに、しっかりとした旨味、酸味、苦味。

生酒の方が好みでしたが、こちらも美味しいお酒でした。
冬のしぼりたてが楽しみです。

黄色と灰色が混ざった円熟した色調
サクランボ、プラム、パイナップルの様な香り
味わいは上に挙げた果物の缶詰のシロップをアルコールに混ぜたよう。
甘く重い。原酒だなあ。
好きな人には濃厚な味わいになると思いますが
奥行きのない凡庸な味わい。
アフターはキレますがアルコール感が強めです。
酸もないのでリピートする人は少ない気がします。
2,000円と高額のため★2
1,500円でしたら★2.5。