義侠 （ぎきょう）

義侠　侶(ともがら)　純米吟醸
2022.01製造

ばんないマイホーム計画が始動しております。ついに形になりはじめたマイホームですが、とりあえず酒瓶を飾るための棚(2段くらい)は絶対に設置したいと考えております。間接照明を絡めたキッチンに、バーカウンターの要素を組み込み、夕食の後は対面キッチン背面に並ぶ酒瓶(ほぼ鍋島)を眺めながらお酒を飲む…という変態妄想。とりあえず注文住宅なのでどうにかなるはず！！笑笑

はい、妄想タイムを終了させ今度は目の前のお酒と向き合います。本日は「義侠」です。新聞紙に巻かれたその姿はいかにもクセがありそうな外見です。さて、新聞を脱がしていきます！よいではないか〜！よいではないか〜！アーーレ〜笑笑。

新聞紙を脱がすと出てきたのは

「下克上」笑笑

いつか私も職場の上の連中に下克上をしたい…これも妄想…。

【スペック】
○使用米
兵庫県東条産特A地区山田錦
○精米歩合
60%
○アルコール度数
13度〜14度

【味わい】
○温度帯
花冷え→冷や
○香り
お米、白ブドウ
○含み
軽やかな口あたりから。スッキリかつジューシーな白ブドウとお米の香り。
○中盤
軽いアルコール度数とは裏腹に、お米の旨味がグッと感じられるので軽さは無い。
○余韻
喉を通すと気持ちいい酸苦味。苦味はちょいとエグさはありますが、このレベルのエグみはむしろ歓迎です。酸味が立つ分、エグみがうまくまとめて
くれてるという感じ。

「甘辛】
中口

★総評
モダンとクラシック、両方の味わいを感じられるお酒では無いでしょうか。低アルではあるものの、中盤以降の厚みあるお米の旨味はアルコール度数以上の飲みごたえを感じることができます。

酔っ払いなのでまともなレビューとできないと判断しましたのでここで〆とします。

今宵も素晴らしい日本酒ライフを。

一口目、口に含んだ瞬間は、ん？癖ある？と思いきや
その後はスルッと入ってきて不思議。
辛味があり、私がイメージするザ日本酒って感じだけど
ぬるめになると少し甘さが出てきて
開封後の味の変化も含めて楽しめるお酒。
開封後、数日寝かせた方がまろやかさが出て好みかも。
1595円

2021.12 純米原酒 兵庫県東条産特A地区山田錦 生酒 義侠

義侠 純米原酒
20220211

BY2011 東条山田錦60 原酒

山田錦フェス13本目。

うぉー。普段の酒にはない「渋み」。かなり淡麗で辛め。
苦手だけど、面白いね。

義侠 40 30BY
まだ早い気もするが
やるものないのでこれを

ちょっと冷たいところから
やっぱり素っ気ないか
ミネラル香
青い果実、かすかなメロンやさらにうっすら青リンゴ
粉がかった具合で塩気をわずかに感じ、ミネラリー
温度があがるにつれ、少し時の経過が蜜っぽい甘さとしてでてくる気もする
ただ基本線はソリッドでピンとしてる

まだまだひっぱれたか
ポテンシャルをひしひし感じる
長命な酒に思えるが今のんでも別にそこまで不満はない
時折垣間見る時間の経過も好印象

純米生原酒 東条山田錦　

「 義侠 純米 五百万石 滓がらみ 生原酒 」
/ 山忠本家酒造 (愛知県)


季節限定の無濾過生原酒おりがらみ
山田錦にこだわる山忠本家酒造さんですが、富山県なんと農業協同組合さんが栽培する五百万石に惚れ込み、毎年限定でその五百万石を使用して造られているお酒です！


まずは冷酒で
すっきりとクリアでライトな旨み
甘・旨・酸がちょうどいいバランス

お燗で
上立つ香りはとても香ばしい
じんわりとした甘みと旨みを後口の酸が支えるイメージ


お燗にした時の方が少しドライに感じるけど、味がしっかりとあるので飲み応えはあります！
生燗好きな方におすすめです🙆‍♂️


イメージ
【 フレッシュ・甘旨・酸・香ばしい・じんわり 】

■義侠　純米 原酒 60%■

山忠本家酒造 株式会社(愛知県愛西市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%
原料米：兵庫県東条産特A地区「山田錦」100%
アルコール度：16度以上17度未満

製造年月：2021年10月

「勝手に『不器用だもんで食中酒で』なんて声を聞き取っていたのだけれど、え、差しだと結構カワイイじゃん？」

義侠 純米原酒60% 生酒
味香りともに豊かなドシッとくるお酒