義侠 （ぎきょう）

「 義侠 純米 五百万石 滓がらみ 生原酒 」
/ 山忠本家酒造 (愛知県)


季節限定の無濾過生原酒おりがらみ
山田錦にこだわる山忠本家酒造さんですが、富山県なんと農業協同組合さんが栽培する五百万石に惚れ込み、毎年限定でその五百万石を使用して造られているお酒です！


まずは冷酒で
すっきりとクリアでライトな旨み
甘・旨・酸がちょうどいいバランス

お燗で
上立つ香りはとても香ばしい
じんわりとした甘みと旨みを後口の酸が支えるイメージ


お燗にした時の方が少しドライに感じるけど、味がしっかりとあるので飲み応えはあります！
生燗好きな方におすすめです🙆‍♂️


イメージ
【 フレッシュ・甘旨・酸・香ばしい・じんわり 】

■義侠　純米 原酒 60%■

山忠本家酒造 株式会社(愛知県愛西市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%
原料米：兵庫県東条産特A地区「山田錦」100%
アルコール度：16度以上17度未満

製造年月：2021年10月

「勝手に『不器用だもんで食中酒で』なんて声を聞き取っていたのだけれど、え、差しだと結構カワイイじゃん？」

義侠 純米原酒60% 生酒
味香りともに豊かなドシッとくるお酒

備忘錄

山忠本家酒造
義侠 純米生原酒 五百万石 2021
高評価だったが都内で見たこと無かったので地元民独特の評価だろとナメていた。がしかし！、無濾過生原酒の米の甘みと旨味がある。石川の酒に近い。上品。クセはそこまでないが米の美味しさがある。モダンな酒と比べれば派手さがないが、一周回れば美味い酒！

義侠 えにし 縁 燗を付けて飲みたくて、やった記憶がある。義侠は外しなし。

義侠 純米 南砺五百万石 生原酒 滓がらみ

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ナナメです。


兵庫県産山田錦にこだわる義侠が
富山県のJA南砺の農業に取り組む
姿勢に共感し、南砺産の五百万石で
醸します。

義侠の新酒は毎年このお酒で
スタート。


オリはうっすらです。

穏やかなラムネ、乳酸の香りに
ほんのりメロン。

口当たりはほんのり甘く、のちに
麹のニュアンス。

後半に酸を感じつつ、オリの苦みが
締めてシュッと切れていく感じ。

二日目。

酸が立ってレモンスカッシュっぽく
なってきた。

後味は相変わらず麹のニュアンス。

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アルコール：16度
原料米：富山県南砺産五百万石
精米歩合：60%
酵母：きょうかい9号
日本酒度：+4
酸度：1.3
アミノ酸度：非公開
蔵元：山忠本家酒造
都道府県：愛知県

義侠　純米吟醸酒。

BAN

義侠　生酒　五百万石純米原酒　滓がらみ
大好きな地元愛知のお酒義侠が推している富山県の五百万石を使った新酒です。買わない手がありません。
売ってる時は新聞で包まれていました。中日新聞！実家も中日新聞を取っています。懐かしいなあ。
開封すると甘いクリーミーな香りが漂います。
さっそく一口。濃い〜！若干ピチピチします。
よく日本酒のレビューで「メロン」という表現を見ますが、個人的には日本酒にメロンを感じたことがなく、せいぜい青っぽい瓜だろ〜なんて思ってましたが、このお酒はくっきり明快にメロンですね。
実はフルーツの中ではメロンはあまり得意じゃない方なのですが、この味ならイケます。本物のメロンがこれであって欲しい！！
義侠のどっしりと構えた味わいに新酒の荒さとサッパリとしたニュアンスが加わり、凄いことになってます。
五百万石ってさわやかな味わいになるイメージがあったのですが、こういう濃い旨味のお酒も作れるんですね〜

義侠　おりがらみ
忘年会的な昼飲み第二弾。
愛知のお酒ですね。