醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

口開けは味が閉じ気味。
ゆっくり飲むと段々と味が開いてくる。
気づいたらなくなってる。
うまし。

醸し人九平次　別誂　純米大吟醸

開栓時は、フルーティーな香りで、濃厚な味わいがすごいです。開栓後も美味しく、お酒の温度でいろいろな味わいを感じられました。美味しかったです！

醸し人九平次** CAMARGUE(カマルグ)に生まれて、
南仏プロバンス地方、カマルグで栽培されたマノビというコメを輸入、名古屋で醸しているという変わり種。ＴＶで見たことがあるが、コメの品質を安定させるのにかなり苦労したとのこと。それにしても仏固有種を原料にするとはなんと革新的な！
上立香はさほど感じず、含み香に上品な柑橘系を感じ、白ワインのようなミネラル感がたっぷりと押し寄せ、コメの旨味もしっかり広がる。九平次の酒は一通り呑んできたが、特有の酸がこれはあまり感じないのが、酸が苦手な私にはありがたい。キレはあるが、九平次らしく最後の苦は喉奥に余韻を残す。
結果、この蔵の中ではフランス産米を使用していながら、一番ワインぽくない気がする。今回は会社仲間と呑んだので、今度またウチでゆっくりとその複雑味を探求したいと思う。

萬乗譲造(愛知県 名古屋市緑区) 醸し人九平次　Le Ｋ voyage　純米吟醸
精米歩合：５５％ アル度：１４度 酒度：― 酸度：―　米：山田錦　一回火入れ
5/18感想、開栓初日、香りはフルーティーで少しアルコール感を含みながら強い。甘さは程良く、酸味は強い。ピリ感は少し伴い、１４度にしては強さが感じられた。すっきりした山田錦よりは雄町ぽいように感じた。大変美味しいお酒です。

旨いんだけど、コ・ス・パ考えると星マイナス一個
一升2000円台なら星６個でも良いよ

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町
口開けは弱い柑橘系の香りがあり、少しシュワシュワ。含むと気持ち良いクリアな甘酸、スッキリした味わい。日本酒臭さは全く無く、ゴクゴク飲んでしまいました。度数16°とは思えないくらい飲みやすいですね。温度が上がってくると結構旨味を感じ、白ワインに似た苦味を伴う後味が立つように。個人的にはこの少し温度が上がったくらいが、綺麗だけど味わいがある感じで好みでした。醸し人九平次は久しぶりに飲んだのですが、他の種類も飲んでみたいなと思いました。

フルーティーで比較的しっかりとした味わいです。3月初めに２本購入しその頃、まず1本いただきまして、もう1本は冷蔵庫に眠らせてます。あと３ケ月後くらいに味わいの違いを確かめようかと思っております。

大分前に購入し、その存在を忘れていた醸し人九平次別誂。
流石にフレッシュな爽やかさは無いが、トロリとした重厚さと程良い甘さを感じ、それがその後すぐにスッと消えるキレの良さ。
熟成の後に満を持して抜栓、という事にしておこう。
温まってくると冷えていた時には感じられなかった九平次らしい芳香が漂ってくる。
今日はホタルイカの刺身と合わせたが、明日は洋食に合わせてリーデルの大吟醸グラスでいただきたい。

念願の醸し人九平次を入手。カツオのたたきと共にいただきました。和食にもフレンチにも合う口当たり。ほど良い酸味と苦み、喉の奥に残る旨味。2,3日冷蔵庫で寝かして再度味わうことにしましょう。

備忘録として
名古屋旅行のひつまぶし屋で飲んで以来の九平次。
口開け一日目、冷蔵庫から取り出し、グラスに注ぐ
。
シュワ感あり、いい感じ。香りは程よい吟醸香。けど、甘さがない。裏のラベルに書いてあるように、外に出してしばらく放置して、常温に近づくと甘さを感じるように。まだまだこんな物ではないはず。
2日目、冷蔵庫から取り出した状態でも甘さがでて来る。
かなりいいバランスになってきた。
まだまだ変化しそうだが、香り、甘さがもっと濃厚であってほしいが、久しぶりのシュワ感はやっぱり美味い！
2日目は☆4だが今後の変化に期待出来る日本酒。またその後の変化をレビューしたいと思う。