小左衛門 （こざえもん）

もう少し酸が少ない方が好み

備前雄町 純米吟醸 おりがらみ生酒

材料:備前雄町100%
精米歩:55%
アルコール分:16度

店主さんから、先ずは混ぜないで飲んでみてくださいとアドバイスを頂きました)^o^(
香り系の雄町という感じで、クリアな甘み
濁りを混ぜると辛うま〜
これは、ふた通り楽しめますね！

2025.1購入 1980円@丸長酒店

小左衛門　特別純米　信濃美山錦
サケタイムを始めたばかりの頃に、
飲んでますね。
一時期、小左衛門にハマっていた事もあってね。
特に直汲み系が優秀過ぎてね🤣

このお酒は少し甘めですが、酸とのバランスが
とても良くてね、結局のところ辛口かと！

山廃純米酒
おでんに合わせる熱燗用のお酒を選んでもらいました。
29BYと2BYをブレンドしているとのこと。
山廃、さらに熟成ということで、飲む人を選びますが、熱燗にするにはうってつけですね。
清澄白河 かねゑ越前屋で購入。

2025.2.14
今年の17本目は松本駅近辺の焼き鳥　正ざわで飲んだ地酒７銘柄をアップします。
その4杯目は、岐阜の地酒　小左衛門鳥ラベル。焼き鳥にあうように設計したお酒ということなので今日の食事にぴったり。
さてその味わいは、柔らかでしっかりとした旨味と滑らかな酸が口の中に広がり、余韻のアルコール感で辛くキレる感覚。焼き鳥の油にも負けないしっかりとした味わいのあるお酒

小左衛門　鳥ラベル純米吟醸
原料　美山錦
規格　グラス一杯1000円(たぶん)
　　　四合瓶1,650円
杜氏　渡邉良平
備考
この日は家族で美味しい焼き鳥を頂きながら娘と二人でついつい７銘柄も飲むほど気持ち良く酔ってしまったので採点も酔い任せということで(笑)

小左衛門　特別純米　美山錦

香り
瑞々しい青リンゴ　小石(ミネラル？)

味わい
穏やかな口当たり　七分立て生クリームの滑らかさと甘味、旨味　スッキリとした酸味がヒントになっている　収斂味とガトービターでキレがある　植物系クリームなフレーバー　清らかな後口

熱燗
発酵、アシッドなアロマ　豊かな甘味が広がる！　茹でたフルーツのフレーバー　+0.1

感想
穏やかで滑らかな淡麗辛口　クリーミーな風味と清らかな味わいがマッチング　単体でもおいしいし、出汁系料理に合わせてみたい　そして熱燗を是非試して！

ペアリング
牛すじとセンマイの味噌煮込み。ホルモン臭さが豊かな熱燗のフレーバーと合体していく。美味い。素晴らしい。

追記メモ
屏風山から流れる伏流水、中軟水でミネラル分が豊富、甘味があって柔らかで独特の風味があると言われる。

福を呼ぶというフクロウの愛らしいラベル。
小左衛門のFUKUROUシリーズの1本。
R3BYなのでまあまあ熟していそう。

味濃いです。
南国の果実味ある酸と甘みが濃厚です。
ジューシーかつ力強い。
苦みも出てきて賑やかにキレます。
食事と合わせるには難しそう。

2025 0206
☆☆☆☆

小左衛門

おりがらみ
生酒
純米吟醸
備前雄町
精米歩合 55%
since 1702

中島醸造
岐阜県 瑞浪市 土岐町

小左衛門　特別純米　美山錦55%

旨くて軽い　味わい
と書いてあります。

程よいフルーティな香り
旨みも味もしっかりあるのにサッパリと呑める

天下一品でいうところのコッサリ

食中酒にも良いし肴無くてもスルスルと呑んでしまう。

熱燗したいっす。

小左衛門　純米吟醸　初のしぼり　出羽燦々

最近知った小左衛門という銘柄、特別純米のレベルの
高さに感動していたところ、大好きな出羽燦々を発見 ‼

甘酸っぱく、さらに辛く流れる、期待通りの美味しさ😆
好みのキュンとした酸っぱさではなく丸い旨みを帯びた
甘酸ですが杯が止まらない美味しさです💦

「こざえもん」、、、
初見ではなかなか手が出ない名前です(個人の感想) w