花垣 番外編 槽絞り純米 無濾過生原酒(南部酒造場:福井)
越の雫、五百万石
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度+5.0
酸度2.2
アミノ酸度1.3
酵母K-701
花垣2連投。
こちらはどんな味がするのかしらん。
香 :穏★★⭐⭐⭐華
味 :淡★★★⭐⭐濃
甘辛:甘★★★⭐⭐辛
軽重:軽★★★⭐⭐重
香りは、梨・白桃・グレープフルーツ・ヨーグルト・酢橘の皮っぽい。
飲み口はすっきりやや辛口。
口当たりはさらりとしてる。
口に含んだときの感覚:
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め。わりと早い段階 舌先に触れたすぐ後くらいから やわらかな酸味と旨味が顔を出してくる。
飲み込んだ後の余韻:
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味と渋味があがってきてしっかりとした余韻を感じるけど、酸味がすっきり切ってくれる。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味1
旨味2345
酸味345
苦味345
渋味45
で、結局どうなのよ?
旨味と酸味のお酒。辛口の白ワインつぽさを感じた。純米酒生原酒なのにするする飲める。しっかりと旨味が感じられるもののキレイ。新酒なフレッシュ感もある。軽やかフルーティなのが好きな人はちとキツいかも?
特定名称
純米
原料米
越の雫、五百万石
酒の種類
無濾過生原酒
テイスト
ボディ:普通 甘辛:辛い+1