花垣 （はながき）

純米酒　亀の尾、無濾過生原酒。
福井県産亀の尾60%精米×７号系酵母。
開栓１日後のレビュー。
上立ち〜含みはライチっぼい香りです。
昨日はもう少し爽やかに感じましたが
いやいや結構な濃厚さですね〜。
とろっとした甘味から旨みが広がり、
少し強い苦味伴いスパッとキレて行き
ます。酸味は舌の上で転がした時に
感じる程度の隠し味。濃厚な大人の
美味しさです♬
花冷えと涼冷えの間がバランス良く旨し！
辛味噌のモツ煮とも良く合いました。
この米違いシリーズは、3月に「越の雫」
6月「九頭竜」、9月「山田錦」、12月に
「亀の尾」が発売されます。今年楽しみな
銘柄。
税込1375円／4合瓶、コスパも良いです！

古酒好きなはずなんだけどこれはちょっと微妙でした。早稲品種だからしょうがないけど深みに欠ける感じ。あくまでも好みの問題ですが、私には合わなかった。

アルコール度/15% 精米歩合/70%
@楽天 遊銘館 ¥1500/ 720ml

これはびっくり！甘酒のようです！
美味しいです！！
アルコールがぜんぜん感じられないのでぐいぐいのんでしまいます。これは危ないです笑

2020.01.12
花垣　山廃純米60 無濾過生原酒

いわゆるパパ友（ママ友の旦那さん）が日本酒好きで
「自分も好きなんですよ」なんて話をしたら、オススメのお酒としていただきました。
感謝しかありません！
初めて聞く銘柄

最初の一口はアルコール感が強く、
あ…苦手かも…と感じたものの、飲み続けるうちに濃厚なコクと旨味が！
その日の最後には、これ好きかも！っていう感じ。
2日目は、蜜のようなとろみのある甘さをハッキリと感じ
3日目は燗をつけてみるとウマウマ
4日目は冷と燗の飲み比べ
って感じでお気に入りになりました笑

自分の浅い経験の中では、大好きなにいだしぜんしゅに近い濃厚かつ、酸があって、かつ甘い！みたいな印象でした。

このサイトでは今日時点で福井3位なんですね。
有名な銘柄は色々飲んでるつもりですが、
素晴らしい日本酒がまだまだあるもんだなぁと感じた次第です。

酒は人と人を繋ぐものだということも改めて感じた一本。

ちなみに初日は明石焼きと。
家族はソース（たこ焼き）で食べてますが、私は出汁（明石焼き？）で食べると日本酒でイケます！

山田錦　純米生原酒

色はブロンズ。

香りは、やや香ばしいアーモンド。穀物感。この蔵特有の樽熟成感。ウイスキーのよう。

味は生原酒のわりに甘過ぎず、熟成感が素晴らしい。飲み干した後にそこはかとなく幸福感が漂う。

本年一発目のお魚君は(笑)シマアジと柳八目(^^)生セオリー発動し当銘柄を選抜‼完全優勝狙い(笑)流石にお節と両輪の準備は疲労感半端無い(笑)年始早々自分へのご褒美(笑)最高の酒タイム創出すべく早速開栓‼上立香は気の抜けたジンジャエール(笑)結構好きな香り(笑)含むと…
結構なコクと酸‼瞬間キレ(笑)その後じわ～っと舌中央から米の旨味が出てきた(笑)まさかの二段構え(笑)テイストとしては高級チョコレート‼仙○クラシック好きなら一献の価値あり‼但し、アル度18(笑)しかしながらそれを全く感じさせない軽やかさ‼後口はやや甘しょっぱい(笑)そこは他と違うお酒(笑)初の味わい(^^)でも唇は辛い(笑)暫くすると含み香に甘味が出てきた‼いやぁ～上手く出来てますね～(^^)二段にキレがある事で軽やかさを表現していて他のシリーズとは違う様相‼米の違いだけでない造りの違いもあると思慮しますし、通年を通して安定したお酒を供給する事は技術力の賜物かと(^^)素晴らしいと思います‼因みにマリアージュの方は完璧(笑)シマアジの脂と同調‼品のある旨味が強調されて感動(笑)絶品‼旨い魚に旨いお酒(^^)やっぱりこれしかない(笑)

華やかな香りと若干の酸味。
ガス感じもありすっきり

花垣 亀ノ尾 純米無濾過生原酒(南部酒造場：福井)
亀ノ尾
精米歩合60
アルコール度数18

米違い第四段。
今回は無濾過生原酒か。
どうくるかな。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、メロン・バナナ・ミント。フルーティ。
飲み口は、濃醇甘旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
少し粘性を感じるような甘味のアタック。しっかり濃厚な旨味。爽やかな酸味。舌にピリリと刺激。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。ビターな感じ。複雑感。

で、結局どうなのよ？
お米の甘味と旨味。しっかりと濃厚。濃厚なんだけど酸味がいい仕事して重く感じさせない。飲み応えあるのに重苦しくないって最強じゃね？

花垣 贅乃極 七右衛門 無濾過原酒(南部酒造場：福井)
山田錦
精米歩合40
アルコール度数17

贅乃極…
どんなんなんだろう。

香 ：穏★★★★⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、蒸米・メロン・マスカット・
飲み口は、芳醇甘旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかなお米の甘味と旨味。ふんわりと軽やか。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味旨味がじわり。
余韻は短めですぐにいなくなる。

で、結局どうなのよ？
華やか軽やか。軽やかだけど原酒感が加わって軽すぎないし、味も淡すぎず程好い濃さに。旨し。

お米の旨味と柔らかな酸味、ほのかな甘みが感じられる、解禁したてのにごり酒。