常山 （じょうざん）

辛口のお酒。
小肌とともに。

きれいな旨みと酸が広がるシャープでクリアな味わいの辛口酒。飲み飽きないお酒。タキモトにて購入。
精米歩合＝麹50％、掛65％、アルコール度＝15度、日本酒度＝+8、酸度＝1.5

荒走り、甘すぎずスッキリ

荒磯　直汲生　純米大吟醸　　特別栽培米
備忘録　　４.４

福井県福井市の常山酒造から、
純米吟醸の「槽場初詰 随一」です。

こちら1月くらいに購入して飲んだ新酒なので、今はもう売ってないかもだけど…
今回のこのお酒は周りの評価も高くて、私も居酒屋で飲んで美味しかったのでちゃんと味わいたくて購入しました♪


すっきりした香りで飲んですぐガス感がくるけど、
変に口の中に残らないから飲みやすくて好き〜！
甘くもなく清々しい味！
和食でも洋食でも合いそうでした！

濃厚さはないけど、爽快な生酒でおいしいって思ったな〜♪
滅多に飲まない常山の中では1番好きなタイプでした。


そして…2日ほどおいたら、微発泡が抜けて
こっちの方がさらにタイプの味になりました！
(そして飲んでも飲んでも酔っ払わない不思議なお酒…)

720mlで2,000円ほどでした。



使用米　五百万石
精米歩合　 麹米 50% 掛米 60%
アルコール　15度

久しぶりに頂きました、飛辛口。スッキリした後口でお寿司とのマリアージュ旨かった。

純米辛口超
梨を思わせる甘酸っぱさと生酒だがキリッとした後味。
純米酒だがほとんど雑味もなくキレイな味わい。

つねやまと読んでしまった（笑）

備忘錄

常山　純米辛口　超　直汲生
　行きつけの酒屋さんで度々見かけていた常山ですが、いただくのは初めてになります。
　軽目のシュワ感のある口当たり。「超辛口」とありますが、いわゆる淡麗辛口とは違い、「仄かな甘旨味を感じつつ後味がシャープにきれる」という印象の綺麗な造りの酒だと思いました。