黒部峡 （くろべきょう）

2022/01/30 うなづき食菜館
黒部峡 純米吟醸 生酒 1672円

黒部峡純米吟醸富の香。
　林酒造の富の香、最強というか、最も私の好みの味わい、と思っていたら・・・、今回のは少し違った。
　最初に感じるのは、いつもの上品な甘味。これが直ぐにストレートに来る。ところが、富の香特有の酸味があまり感じられない。
　結果、甘味が続き、切れないので、どんどん重くなってきて、林酒造＋富の香には珍しい、重い酒、美味しいところは甘味だけ、という感じになってしまう。
　やっぱ、酒造りは難しいんですね。こういうこともあるんだ！

　でも、誤解なきよう、富山で、二級酒が美味い、と言われたり、石高だけ高い酒蔵の普通酒とは、味わいの広がりや緻密さで別次元の世界の話ですから。
（2日目）
　口当たりは、やはり、林酒造らしい上品な甘さとフルーティさ、もちろんジューシーさ。
　でもやはり、甘さがいつまでも後を引き、これにほろ苦さがかぶってきて、重くなり、後味が悪く感じられる。抜けが悪い、と表現すべきか？
　先日飲んだ黒部峡の蔵出しが余りにも抜けが良く、美味しく爽やかな余韻が楽しめたのと対照的。
　酒造りは難しいんですね。

黒部峡2001
古酒
純米吟醸
精米歩合60%
アルコール度数18%

20年前の古酒。
古酒といえば
先日頂いた百々登勢を想像した。
それとは全くの別物！
色はかなり薄い山吹色。
匂いをかいでみると
メロン？ぶどう？を想像する香り。
フルーティー感はあれど
軽い訳ではなくずっしりと重み。
ドライでキレよい。
あとを引かない。
料理と合わせると言うより
コレだけを味わう楽しみ方が良さそう
だと思った。

黒部峡、期間限定醸造無濾過特別本醸造「蔵しぼり」
　毎年この季節に出される期間限定のお酒。皆さん楽しみにしておられますが、今年は特に喜んでおられるのでは？
　黒部峡は言わずと知れた林酒造を代表するブランドですが、自信作は「林」ブランドとされるそうです。林は一升瓶でのみでの提供に対し、黒部峡はセカンドラベルで4合瓶での提供があります。
　で、こちらのお酒は、いわばセカンドラベルなのですが、年により、造りにより素晴らしい時もあり、今年のこれは当たりだと思います。
　林は上品な甘味、という表現がふさわしいですが、今年の黒部峡期間限定醸造は、フルーティさにあった抜けの良い甘味旨味、ほどよいほろ苦さの後味。本当に美味しい。
　それでいてお値段は本醸造の価格でお得。
　いや、いい酒です。ご馳走様でした。

（2日目です）
　こういうのを抜けがいというのでしょうか？
　フワッと口に当たって、ほんの少しの間があって、もちろんジューシーで柔らかな甘味が感じられます。そのまま美味しさが持続して、ほろ苦さや日本酒らしさが押してきます。でも嫌なものじゃない。スッと消えるわけでなく、そのまま、嫌ではない後味が続きます。いい感じのままで、味わい深い賞味は終わります。
　味わいがいのあるお酒だなー。

（3日目）
　心地よい余韻が楽しめる、と表現するんでしょう。

2021/09/17 リカーポケットみずはた
黒部峡 純米吟醸 ひやおろし 660円

黒部峡　純米吟醸2001　熟成酒　精米60%
最近ハマっている古酒です。上立香しっかりと香りいい熟成香があり、口当たりコクのある甘さが際立ちます。二十年の熟成の綺麗な色味に、味わいはしっかり熟成感があり芳醇辛口で旨い　#note86

大吟醸、令和3年金沢国税局鑑評会7年連続優等賞受賞酒。
　受賞を記念して、受賞酒の限定品です。
　上品な甘さ・旨さと、爽やかな香り。フルーティさも酸味も控えめ。雑味、嫌なところが全くなく、上品で軽やかで爽やかな美味しさだけを感じながら、いつまでも飲めてしまう。
　一緒に飲んだ羽根屋富の香作りでさえ、強く硬いものがあると感じてしまうほど。270mlはあっという間に・・。

黒部峡　純米吟醸　富の香
価格　720ml　1,595円（税込）

蔵元で購入。冷酒で飲むならこれがおススメとのことで購入。スッキリしていて、飲みやすい。純米吟醸だが香りは控えめでやや辛口。
美味しかったし、食中酒としてはいいけどコスパは良くない。

黒部峡　特別本醸造
価格　720ml　1,200円（税抜）

富山最古の酒蔵。林酒造のお酒です。
蔵元に直接『林』を買いに行ったら、林は特約店限定販売とのこと。
手ぶらで帰るのもなんなのでこちらの特本を含めて２種類購入。
冷酒で飲みましたが、オッサン臭しますね（笑）冷やすとアルコールが立って、オッサンになっちゃうタイプの酒です。
燗につけたら旨かったです。常温～熱燗で飲むお酒ですね。これで1,200円はコスパ悪い。

黒部峡 本醸造蔵しぼり生 ★4.1
富山の新酒飲み比べセット
202101購入

９本目は私が富山で一番好きな「林」の酒蔵が醸す黒部峡。
富山県東部、新潟県に面する朝日町。
タラ汁や灰付きワカメ等が名産の海の幸に恵まれた街。
また、ヒスイ海岸では未だに大きなヒスイが採れることがある夢のある街。

香りは少しアルコール感があるものの、甘くフルーティー。
口に含むと、少しトロッとした口当たりからサラッとした桃のような甘みと米の旨味が舌に乗り、その後少しアルコールを感じながらもキレイにキレる。
酸味や苦味は控えめで、非常にキレイな味わい。

昔はこんなに美味しいと思わなかったのですが、本醸造でこの味わいは驚きでした。

少しだけですが、風味に花邑を感じます。

本醸造らしいアル感はありますが、充分に満足できるお酒です。