満寿泉 （ますいずみ）

今日は体が火入れアテを欲しているので、普段機会の少ないモノを調達(^^)選抜したのは初訪酒屋様で一際輝くオーラを放った当銘柄‼いやぁ～やっぱり偶然でなく必然の引き合わせ(^^)聞けば富山の港町に蔵を構えているだけあり、魚介類と無双の相性との事‼そんなん聞いたらヤバイ(笑)ひやおろしを遂に解禁いたします(笑)気合入りまくりで抜刀‼お魚さんはなかなかの脂乗りですが、やや腹身が磯臭(笑)エサも秋モードなのか(笑)それでは早速開栓‼久し振りに圧力無し(笑)上立香はヨーグルト～青リンゴで仄かに香る程度‼含むと…
甘い塊‼関取が甲冑纏ってぶつかってきた位の衝撃(笑)一瞬、ひやおろしを疑う(笑)カラメルの含み香りと粘度を感じる‼ゴクリとやると甘さがビターにチェンジ(^^)酸が出ました～(^^)中央から舌先にテイストは移り上唇、胃袋一直線の熱さで収束‼余韻は辛さが少々(^^)これは一杯目のお酒ぢゃ無いでしょ～(笑)横綱張りのフレーバー‼参ったなコレは…。ペアリングに懸念が(笑)しかしながら醸されたのは港町なんですよね♪見せてもらおうか‼港に構える酒蔵の性能とやらを(笑)
アテは磯臭いグレ(笑)石鯛、熟成ヤガラ、石垣鯛、ワタリガニ、岩牡蠣を造り、塩焼き、酒蒸し、鮨に展開(^^)久し振りに火入れしたアテを折り込んでみましたがやっぱり良いですね～(^^)はっきりいってどれも秀逸で旨すぎ(笑)１位は岩牡蠣の酒蒸し‼エキス凝縮で下手な薬味は不要‼２位はワタリガニの酒蒸し‼内子もほどほどで旨い‼3位は石鯛‼脂乗りと程良い甘さと風味が良い‼これらを踏まえてレッツマリアージュ♪
結論から言いますが、相性良すぎ(笑)というか、ウォッシュ効果に特化(笑)普段は臭み消しに山葵、醤油、生姜を用いますが敢えて封印‼塩のみで風味を引き出し酒をぶつける方式で薬味の役割を依存(笑)グレの磯臭がかえって恋しいくらい(笑)本日のゴールデンタイムが訪れました(^^)
いやぁ～‼これは反則でしょ～‼味の乗り半端なく酸のお陰でキレもあり、魚介類に無いものを備えているからマリアージュ図るのも容易(^^)必然的に素材が生きる食べ方をする事になるので咀嚼回数も増えて余計に味覚が繊細に(笑)素材が良ければ良いほどペアリングの完成度が上がる気がしました(^^)寒ブリとの相性は無双でしょう(^^)よーく考えたら、今回はフルやん様溺愛の甲殻類とすーさん様溺愛の富山酒、牡蠣をパクってしまった(笑)悪しからず(笑)

枡田酒造店(富山県 富山市) 満寿泉 雄町 LIMITED EDITION 純米吟醸
精米歩合：５８％ アル度：１６度 酒度：―  酸度：―　米：雄町１００％　火入れ　頒布会品
9/18(金)感想、香りは甘い米の強め。一口目は香りと違い、甘さは弱く、酸味無く、苦さはちょっと強め。味が薄く感じるお酒に思った。２口目の同じ感じ、常温やお燗が良いかもしれない。
9/19(土)感想、錫のタンブラーを購入したので、試しに満寿泉で試飲です。やはり苦さが強めの感じです。

好きな酒の一つ、満寿泉。和菓子のような品のある1甘プラスに、上手くまとめる全体感のある酸味。スルッと抵抗のない呑み口。香りはほのかで、控えめの甘香。加水しても特徴は崩れず。やっぱり佳い酒です。

満寿泉　純米吟醸

満寿泉 純米吟醸
口当たりは甘辛く、口の中で甘みが増す。後味はキレのある心地よい辛味。

満寿泉　green

スモーキーな香りの中に柑橘系の香りもして飲み応えがあるが、飲みやすい。
こういうタイプの日本酒に出会えた時はとても嬉しい。
酸味と風味が絶妙でワインやウイスキーにも通じるものがある。
フレンチにも合いそうな上品さも兼ね備えている。
好き。
⭐︎4.25相当

備忘録として
満寿泉　生純米吟醸　雄町 LIMITED EDITION

色々あり、口開けすぐの感想ではないが、しばらく寝かせたら、口に含んだ香りはデラウェアのワインの様な感じ、甘さはそれほどでもなく、程よい酸味。喉を通ると鼻にツーンと抜ける感じ嫌いではない。

ただ、また買ってでも飲みたいかと言われると…。

それはそうと、満寿泉の読み方をつい最近まで「まんじゅせん」だと思っていたのは内緒で！
またまだ、知らない事がたくさん。
またまだ、日本酒勉強中。

満寿泉　純米大吟醸TORON
スッキリ辛口のお酒で、後味も良く癖もない。
刺身との相性良く飲めるが、特に特徴が無いかな？

某老舗立ち飲み店で一合450円。ラベルをしっかり撮影できずも、辛口白ラベルと思しき。
その名の通り辛口できりりと来る、魚に合う、美味。
ただ甘く濃い味のを数合あおった後で細かい評価ができないのが残念。

化物酒