十六代九郎右衛門 （じゅうろくだいくろうえもん）

十六代九郎右衛門　山廃純米　美山錦　生原酒

長野旅行第二弾

爽やかな酸味

十六代九郎右衛門
生もと純米 金紋錦 生原酒
うまいっす👴✌️

『十六代 九郎右衛門 生酛純米吟醸 美山錦』
ふくよかな香り。
炊いた米、ビターチョコ、ヨーグルト、サワークリーム、メロン、バナナ。

ややしっかり。
穏やかで控えめな果実感。イソ系。
メロンやバナナ。
そこに控えめな米の甘味。
ボディは割と主張。
米の滑らかで綺麗な旨みにビターな苦味が来る。
酸味は柔らかいが力強い。
フレッシュ感とビターな味わいを持つ。
濃い米の旨みも感じ、また新しいジャンルの味わい。
飲み込むとやや酸を感じるが出張らない。
綺麗でフレッシュ感と果実感。
そしてメインのビターチョコ感が広がり、酸でキレを構成している。
余韻にもビターな味わいを残す。

十六代 九郎右衛門 生もと純米 夏生酒 生原酒 2024BY仕込58号
「ジュワジュワジューシー！」

前にも呑んだことある蚊取り線香🌀

では冷たいの
瓶鼻はふーん
酒色は透明
メロン🍈の甘さにパイナップル🍍の酸味
ラストの苦味がいい❣️
前は濃い〜くて❣️パイナップル🍍濃いめだったよーな❣️
今回はサラッとしてる
あんまりジュワジュワしなかった

①うーん甘いかなぁ〜
やっぱそうでしょーねー😄

使用米 長野県八重原産ひとごこち100%
精米歩合 60%
アルコール度数 16度
一升3278円

松本

16代九郎右衛門
生酛純米に加えて酵母無添加、さらに熟成酒
香りがすごいクセがある
マンゴー、パインからの熟成酒的なカラメル香
ヨーグルト様の酸味が広がる
すごい独特

「YOMOYAMA NAGANO」⛰️🏞️ 山が醸した長野の酒🍶 大自然と多様な風土が育む。個性豊かな酒蔵大集結‼︎

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十六代九郎右衛門　生もと純米　酵母無添加　火入れ原酒　2022by仕込30号

香り
フワフワのホイップクリーム　生クリームドーナツ　マリトッツォ　蘭の花　ブリオッシュ　徐々に温度が上がるとヴィネガー　ヒネ

味わい
滑らかなテクスチャーと甘さ　ふわりとヴィネガーセント　それを追い掛けて西瓜、ハネデューメロンのフィニッシュ　訳分からないコメントとは思うけれど、パイナップル漬物生クリーム添え。

感想
この手の独特な酸フレーバーの日本酒は個人的に好みの当たり外れが多いが、ポジティブにアクセントになっており、個性的で美味しい。そしてクリームパン菓子系がお好きな方は是非冷蔵庫から出したてを。富山は数馬酒造さんの醸すお酒が好きな方はぐっとくるかも。裏ラベルの通り、呑みながらワクワクさせてもらいました。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け。独特なヴィネガー香がぶつからずに流していく。