dotdashさん(2026年5月29日)の日本酒「浅間嶽」レビュー

小諸は標高2000mにある高峰温泉♨️に来ているので、小諸で唯一の酒蔵である大塚酒造は浅間嶽の純米吟醸山恵錦を。
辛口がメインの蔵のようですが、地元小諸市ひまわり農園で契約栽培した山恵錦は、開栓した途端にフルーティな甘い香りが。冷やすとミントっぽくもあり、スッキリと甘いだけでなく、最後のビターな苦みも特徴的で、なかなか美味しい。もっと広く呑まれても良いんじゃないでしょうか？

＜IWCの熟成酒部門で浅間嶽 無濾過生原酒R5BY（2年熟成）が初エントリーで金賞、長野トロフィー（地域別特別賞）を獲りました＞というニュースを先週読んで、バスを待つ間に蔵へ伺った次第ですが、長野らしい小柄な女性杜氏の蔵。
もともとは保育士を目指していたようですが、お兄さんが継がないということになり、二十五歳で蔵に入り、三十歳で杜氏になったという経歴。「小諸の水は硬水で、それを生かして米の旨味のある、きれいな酒を造りたいと考えています。ちょっとしたことを変えると、それがすぐ味に出る。どうやったらもっとおいしいお酒になるか、試しながらやっていきたいです」とのこと。

長野の蔵は若い人や女性が頑張ってるのが素敵ですね。