廣喜 （ひろき）

食中に合います。

特別純米 磨き六割
小野裕美は南部杜氏の矜持で良い仕事をしてるなぁ！
呑兵衛に迎合しない辛口の攻め！
酒米には優しい角の無い旨み！
日本酒で「整いました」と言いたくなります！
造り手との対話を空想させる夜を彩る酒

ひろき 純米吟醸 ぎんおとめ厳冬蔵出し 生酒
紫宙の紫波酒造店のオリジナル銘柄「廣喜」のひらがなバージョンです。ひらがなバージョンは盛岡のスーパー兼酒の量販店にだけ展開しています。
岩手の酒米ぎんおとめで醸した生酒をマイナス温度の貯蔵庫でじっくり囲ったお酒だそうです。
紫宙みたいなガス感はありません。ですがお米の感じや旨味、少し酸っぱさを含んだ酸味が程よい感じで伝わってきて美味しいですね。
紫宙と比べてかなりリーズナブルな価格設定なのも良いと思います。

廣喜　特別純米
あらら、なんかほっこりする様なラベル☺️
まあ、あの蔵ならデザインもこんな感じになるか🤣

味わいは少し熟成された様な旨味！
クラシカルな味わいで、確かに秋刀魚には
合うかもしれません。

今日の角打ちレビューはここまで☑️
夜はレマコムのお相手です。

廣喜 純米吟醸 生原酒 オータムエディション

紫宙を醸す紫波酒造店の代表銘柄「廣喜」の、しろくまシリーズ秋バージョン♪
知人のお寿司屋さんにて、純米大吟醸に続いてお裾分けいただきました☺️

ほのかに麹の香り。
含んだ瞬間、フレッシュさもありつつ、生酛？と思わせる酸味、濃醇な旨味を感じます。
ちょこっとビター、かつ落ち着いた甘みが季節感を演出しているよう🍂
後で調べましたら、なるほどこのお酒、酸基醴酛(さんきあまざけもと)という、培養乳酸菌を添加する手法で仕込まれておりました😌
速醸酛系の一種でもこのニュアンスの複雑味が出せるとは、やはり日本酒はどこまでも奥が深い・・
今季の秋酒の中で私的に一番秋を感じた一杯でした✨

廣喜　純米大吟醸　磨き四割

日本酒ラブな知人が経営するお寿司屋さんにて♪
岩手の蔵元を訪問してきたとのことで、メニューにないお酒をご馳走になりました☺️

紫宙を醸す紫波酒造店の代表銘柄「廣喜」。
お米は県の最上級酒米「結の華」を使用。
優しいカプ系の吟醸香。
看板杜氏の小野裕美さんが手掛けるお酒らしく、紫宙に通じる上品な甘みと清らかな旨味が印象的✨
ほんのり穏やかな梨のようなフルーティーさ、適度に苦辛のキレもあって、お寿司との相性も良い感じ♪
なかなか出会えそうにないですが、自宅でゆっくり味わいたくなる美味しいお酒でした🤗

特純スパーク活性にごり生酒　720㎖
使用米　：岩手県産ひとめぼれ
精米歩合：60%
酒渡　　：±0
酸度　　：－
ＡＬＣ　：15
製造年月：2024.11

11/29阪急蔵元まつり其の②
ともがゆくさまも飲まれてた🍶
紫宙の蔵でもありますよね😁
スパークリングが欲しかったのて、試飲させてもらった。
スッキリなんだけど後から甘味も感じる。
👄の中に残るようなベタっとした甘さじゃないので、食事に合うなと思い1本捕獲🎣

連日の猛暑で炭酸系のアルコールでスッキリさせたく、夏用に買いだめしてたスパークを昨日の晩酌にも開栓🍾
開栓するも暴れまわるこのコ。
元気に暴れまわるこのコをなだめるのに、10分近くかかっちゃった🤣
開栓時攪拌され上澄みの味見は出来んかったが、一口飲むと甘酸っぱさが心地よ過ぎてまいうー😋👍
乳酸菌(カルピス)に柑橘を絞ったかのよう。
これも飲みやすく、グビグビいっちゃう旨さ😋
🥵夏にサイコーな1本。
一瞬暑さが吹っ飛んだ気がしました🥶
気が付いたら残り1.5合ほど。
残さずに完飲しちゃいました🥴🤣
夏用に買っておきたい１本です。
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3

廣喜　純米吟醸無濾過生原酒今朝しぼり55%
甘酒の酛をベースに独自の酒造りにこだわる大好きな作り手。
独特の酸味と甘味の掛け合わせに
しぼりたてのフレッシュ感が加わった心地よさ。
しつこさとは無縁の米の旨み。
口の中のどこの部位を刺激されたという感はなく
口の中、喉の入り口全体で同時に味わえるような
調和が取れている、と言っても素朴なうまさ。
訪ねてみたい蔵元です。
手羽先とさつまいもの黒酢炒めと一緒に。
たまらない。
(酒のアトリエ吉祥)

特別純米　磨き六割。
大阪の百貨店にて購入。廣喜のベーシックとのこと。
本当に優しい米の旨み、少し薄めかなと思うけどそんなことはない、何にでもしっかり合わせてくる、懐深く優しい酒。
なかなか東京では見ない酒、でも日本酒はこういうのが本質。

廣喜　純米大吟醸　磨き四割
お米は結の香を使っています。
紫宙ばかりが注目されていますが、
この廣喜は美味いですね😋
少し甘めですが、口あたりとっても穏やか！
綺麗で穏やかな旨味がとっても素晴らしい👍