斬九郎 （ざんくろう）

斬九郎　金紋九ノ一　純米酒　生酒　0.72
製造　2025年3月(出荷2026年2月) 開栓　7月12日

キンモンニシキって何？③

4月に上田柳町を訪れた際の店頭は
純米吟醸と金亀で何れもお米は金紋錦。
精米歩合は55%と39%と高精米。
低精米キンモンってあるのかしら？

真田の酒屋さんで物色すると九ノ一に目が。
これは精米歩合91%！とピーンと来るのは
酒タイマーの性ですねー(笑)

クセが有りそうで無さそうなバナナ、穀物。
美味しく臭い、何だろ？赤ちゃんの◯◯◯
でもご安心！　5日目にはすべてまろやかに。

控えめな甘味を覆い隠す怒涛の苦味と渋味。
しっかりした米の旨味で雑味と感じさせない。
タラタラ呑むともっと苦く感じるが、
慣れるとコレがクセになる。
苦手な場合はクィッと煽ると
苦渋が追従する前に喉を越す。

温めると炊き立てご飯。
甘味と旨味がぐーんと膨らみ苦味が収束、
ぬるまで冷まして心地よい甘旨。
苦味やさしくおいしい渋味。
のど越し平穏に苦味の余韻
ぬる燗をクァーと掻き込み旨い！

低精米を隠さず逆手にとって引き出すクセ。
いいね。

取扱店にて　税込1,800円

2010　2026/7　
斬九郎　だまし討ち
純米生原酒　2024BY
長野産山恵錦　61％
+10　2.9　19°　26/6　A+
長野　伊那市　宮島酒店
1800　3340
蔵で一年寝かせた19度の生原酒となればスルーできないですね。
ハイボールやロックもおすすめとのことだっただけど、せっかくなのでそのまま冷酒で。
寝かせてあるからか度数の割には口当たりはまろやかで生酒の風味も感じる。
甘さ控えめで酸がしっかりしているけど旨味が伴っているから全く違和感はなく、その奥に少しだけ複雑な表情ものぞかせてくれる。
若いと一体どんな感じなのかな？と思いながら最後まで冷酒で楽しんだ。

純米酒と九ノ一
九ノ一は精米度を91％とあえて低く抑えて、米の旨味を残したお酒

斬九郎　金紋錦
金紋錦ならではの甘みとキレが混じり合ってる
いつもの斬九郎よりも甘めかも

斬九郎 純米 61　芳醇辛口　切れ潔し　生酒
酸強めの辛口酒。悪くないです。
お店の方からこれと十六代九朗右衛門生酛純米赤磐雄町をいただきました。
４／２　上諏訪芦澤⑤　青春１８旅⑭

斬九郎　斬れ潔し
後半のキレが良い
食中酒に向いていそう

斬九郎（ざんくろう）　宮島酒店を　信州に行った際に　購入。

WBC見つつ飲んでみた。　うん、辛い　美味しい！

「生」とか「無濾過」みたいなものと
「火入れ」したもの違いが　ようやくわかってきたような・・・

淡麗だけどあとから複雑な味わい

斬九郎　金門錦

斬九郎、純米、ひやおろし。毎年恒例の長野旅行、何時も立ち寄る酒屋さん、そこで勧められて買ったヤツ🙋お店の中であーだこーだと迷ってると、店員さんにひやおろしのコーナーに案内された。さてさて“芳醇辛口”のコヤツはどうでしょう！香りは炊き立てのご飯、そして飲む飲む、おおぉ！口当りは濃い辛味、お口に含むと濃厚な辛味からジワ〜と粉糖の甘味も登場、そこへ生酛みたいに酸味も有り有り、芳醇でもなんか爽やかな喉越し、美味いっす(⁠^⁠^⁠)